生食用が大分流通して参りました。
今回は大きさが分かりやすいように1円玉と一緒に。
そして今回はこちら↓
小粒な加工向き品種がようやく収穫。
毎日雨続きで若干味がまだのっていないのが残念な点ではありますが、
逆に言えば2010年の7月上旬は雨続きだったという事を証明してくれる味ですね。
最近思うのは「味」を追及するのが仕事なのですが
追及するが余り、味がつくられ過ぎる事に矛盾を感じる今日この頃。
「素材の味を活かす」という事の色々な可能性を探る意味でも
今を感じることが出来るコンフィチュールは面白い商品です。
お店には今日から並びました。
