カリフラワーの葉っぱ

こちらでカリフラワーを買うと周りの葉っぱの茎部分が沢山ついてきます。

写真無いですけれど。。。

普段はコンポストにするか捨てちゃうのですが、今回はもったいないので料理してみました。

というか、今回はいつもより葉っぱが沢山ついていたからもったいない、って思ったのかもしれません。

 

最初は煮物か金平にしようかな、と思ったのですが。

お醤油も安くないですし、お醤油じゃない食べ方。。。と思って。

お漬物か？でも量が多すぎる。

とりあえず、ちょっとかじってみると、

カリフラワーの葉っぱは思ったより固くなく、みずみずしいです。

 

という訳で、コールスロー風のサラダにしました。

１．シャキシャキしていた方がおいしそうなので、3㎜くらいの厚みを持たせた薄切りにして塩をして少しもんで、

２．しばらく置いたら適当に絞って水気を切ります。

３．オリーブオイルとお酢で軽く下味をつけて、

４．マヨネーズを好きなだけ入れて和えます。

 

出来上がり。シャキシャキしておいしい。