カレーライス。

これほど心躍らされる食べ物があるだろうか、
私、大好きなのです。ただこれほど意見の分かれる
ものも少ないのじゃないか・・・とも。
私の好みとしてはなんと言ってもハウスのジャワカレー。
これに人参とじゃがいも、それに豚バラの四角いのを
ゴロゴロと。確かに専門店で出て来る、スープ状のインド
風カレーも食べないわけではないのですけど、どうも
小麦粉が入ってないといけない。あのご飯にのっかる
カレーでないと食った気がしないのです。
通の方に言わせると邪道だと蔑まされようとあれが私に
とってのカレーライス。
作ったその日のが一番好きです。まだ香辛料がぶつかり
あって落ち着きのないあの味、最高です。
次の日にはやっぱりとんかつ揚げてカツカレー・・・
うぁ～駄目だぁ想像しただけで匂ってきた。
私のカレー作る時の唯一の勘所、玉葱をひたすら炒める。
そいつにカエンヌペッパーとタバスコそれにガラムマサラと
醤油これを最低でも３０分焦がさないように炒めつづける。
これだけで１０倍美味いジャワカレーになるんだよなぁ。
そして食うときにまたちらりと醤油をたらして・・・
日本人ですね。

　匂いたつ、皿の中には、小宇宙、匙を持つ手に、力漲る。