福岡県産はちみつ さくら 450g（純粋はちみつ）
ハチミツの種類
ハチミツは蜜源の花によって様々な種類があり、大きく分けて『単花蜜』と『百花蜜』の二つに分けられます。
『単花蜜』大部分が一種類の花から採れたハチミツで、『百花蜜』は複数の花から採取されたハチミツの事です。
当店では、主に農薬を使っていない畑にレンゲの種をまき、有機肥料のみで育てたレンゲや、春に一斉に咲き誇る桜、西日本に多いモチの木などから採蜜を行い、加熱処理をしてない純度100％のハチミツを販売しています。
ミツバチが花の蜜腺から、花蜜をすいとって巣の中にいる”貯蜜係”に口移しで渡します。”貯蜜係”は巣房の壁に花蜜を塗り、羽で風を送り水分を蒸発させます。この時ミツバチの唾液に含まれる酵素が花蜜と混ざり、花蜜の主成分のショ糖がブドウ糖に分解されます。
約20％程度の水分量になると、蜜蝋でふたをして保存され、はちみつが熟成されていきます。
