"あんかけ炒飯" 750円(税込み）

福井食堂で最近加わったメニューが"あんかけ炒飯"です😁

"あんかけ炒飯"は常連様が"天津飯"を召し上がっていただいてた時、「この塩ダレ餡を炒飯にかけたら合いそう、食べてみたい。」との一言からできたメニューです❗😋

"炒飯"と"塩ダレ餡"の美味しさの相乗効果を是非味わっていただきたいです❗👍

"汁なし伊中麺" 700円（税込み）

コロナの影響で約９０日間の臨時休業中に生まれた福井食堂の奇しい😅オリジナルメニュー❗🍝

"汁なし伊中麺"〜❗❗😳

"天津炒飯"や"オムスパ"、"汁なし担々麺"等のハイブリッド料理にインスパイアされて開発に着手😁

試作第１号は美味しかったけど、味わいがちょっと中華に寄り過ぎてボツに…💦（中華と洋風の中間に着地させたい🤔）

トッピングやタレやら見直して…

"汁なし伊中麺"が完成〜❗👏👏

カニ玉をお好みの大きさに崩していただき、全体をよく和えてお召し上がり下さい❗😁

きっと食の新感覚が味わえる❗❗…ハズ😅

"汁なし伊中麺"は通年メニューですが、夏場の暑い時期は【冷製Ver.】で提供させていただいております😋

"汁なし伊中麺"もよろしくお願いします❗🙇

"天津飯(塩ダレ餡)" 600円(税込み)

今回は"天津飯(塩ダレ餡)"のご紹介です🙇

"天津飯"も"伊中麺"、"炒飯"と同じく福井食堂のコンセプト「中華メニューだけど、あっさり、さっぱり」な味わいに🤔

後、見た目もキレイに仕上げたい❗👩‍🍳

と、言うわけで…

"塩ダレ餡"に決定〜❗😄

生姜が、ベースとなる鶏ガラスープの味わいにクッキリとした輪郭を持たせています（つもり❓）😋

メインのカニ玉は食感も楽しんでいただける様、キクラゲもタップリと❗👍

後、お伝えしたいのが"塩ダレ餡"を味変❗😁

ジャ~ン❗😲

ブラックペッパー❗🤭

ガラリと味の印象が変わり、常連さまに密かなブーム…🤫

是非お試しくださいませ〜❗🤗

"炒飯(洋風)" 600円(税込み)

福井食堂の"炒飯"は昔（今も?）喫茶店などで"ピラフ"と呼ばれていた焼き飯の味わいをイメージして中華メニューだけど、どこか洋風…🤔

"伊中麺"にパスタを使っているのに引っ掛けて"卵"以外の具材は"ベーコン""玉ねぎ""ピーマン""マッシュルーム"とスパゲティナポリタンと同じ具材なんです☺️

玉ねぎの甘み、ピーマンの苦み等より引き出す様にそれぞれ下ごしらえをしています👩‍🍳

ピーマンが苦手な人は駄目かも…😅

クリアなヴィジュアル、ふんわりした卵の食感を目指して１食分（セットのミニ炒飯は２食分）ずつ調理、提供させていただいています🙇

少しお待たせする場合もございますがご了承下さいませ…🙏

"伊中麺(いちゅうめん)" 600円(税込み)

これまでも"Instagram"や"Twitter"で発信させていただいてますが、こちらではもう少し掘り下げて"福井食堂"をご案内できれば…🙇と思います🤔どうぞよろしくお願いいたします🙏

外観です…

内観です…

福井食堂と言えば…オリジナルメニューの"伊中麺"(600円)‼️　パッと見はラーメンなんですが、麺はパスタで分かり易く言うとラーメン風のスープパスタ…⁉

最初はオリジナルのラーメンを開発してたのですが、ある程度スープが出来て色んなタイプの中華麺を合わせてみたけど、なんかしっくり来ない…

あっさりしたスープの味わいと喧嘩しあう事なく融合する麺は…⁉

で、見つけたのがパスタでした〜!!

パスタを使用しての試作初期の"伊中麺"

ラーメン風のスープにパスタ麺を組み合わせる。というコンセプトが出来てからスープ、麺、トッピング具材等、試行錯誤を繰り返し現在の"伊中麺"が出来上がり、提供させていただいております。

「奇をてらってる」、「コッテリしたのが好み」とか色んなご意見もお有りでしょうが、当店の看板メニュー"伊中麺（いちゅうめん）"も是非一度お召し上がりいただきたいです。