白身魚のポワレ・グリーンソース添え

ずいぶんご無沙汰してしまいました。

いろいろありましたが、元気に週１回の仕事も

なんとかこなしています。

写真はお料理教室で習った「白身魚のポワレ・グリーンソース添え」です。

ソースがとても美味しくお勧めです。

＜白身魚のポワレ・グリーンソース添え＞　（６人分）

材料　　タラ　　　　　６切れ

　　　　グリーンソース
　　　　　　　ほうれん草　　２／３　束
　　　　　　　バター　　　　１０ｇ
　　　　　　　小麦粉　　　　大１
　　　　　　　水　　　　　　９０ｃｃ
　　　　　　　牛乳　　　　　９０ｃｃ
　　　　　　　コンソメ　　　１個
　　　　　　　塩・こしょう　適宜

①グリーンソースを作る。ほうれん草を３ｃｍに切り、レンジで１分半加熱する。

　水分を絞っておく。

②鍋にバターを入れ弱火にかけ、溶けたら、小麦粉を加える。水・牛乳を加え、

　ダマにならないように木べらでよく混ぜる。

③ミキサーに②とコンソメ、ほうれん草を入れ攪拌し、鍋に戻し、塩・こしょうで

　味を整える。

④フライパンにオリーブオイルを熱し、魚を皮目から両面焼く。

⑤お皿にソースを敷き魚をのせる。


時間がないときは、ほうれん草をバターと塩・こしょうで炒めても美味しいです。

今年も後、１週間になりました。

クリスマスも直前です。来る年も良い年でありますように。