明日に向かって

おかげさまで夜も好評の升家は






深夜閉店後の仕込みも






とても忙しい。






なんか寿司屋さんみたいだ






そして丹念に仕上げる........







自家製チャーシューや








煮玉子

......倉敷産鶏卵です。





自家製極太メンマや






倉敷青ネギなど


多くのものを吟味しながらじっくりと仕込んでいき




これほどまでに試作とチェックを繰り返す。

深夜のラーメン大行進.......シュールな図だ





そして万全の体制で朝１１時開店を迎える........







.........のですが、おかげさまで大好評の中、夜の１１時にならないうちに完売御礼となる日も時々ございます。
その際は本当にご迷惑をおかけしますが何卒ご容赦くださいますよう、お願い申し上げます。

倉敷醤油らーめん




また本日は機器調整のため１５時閉店で、申し訳ありませんでした。




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升家オープンしました！

裏路地を歩くと







林源十郎商店の裏門側を通って







更に路地は細くなっていく。







そして未知の扉を抜けると








奈良万の小路へとつながった。

なんともシンメトリックな図だ





その一角に







倉敷らーめん升家はある。

遂にオープンしましたっ！






そして３月２４日オープンの日は美観地区からだけでなく、

駅前通りの方向からも........







大変多くの方々にご来店いただき、

大盛況でした。


この場をお借りして御礼申し上げます。
当日ご来店いただきました皆様方には本当にありがとうございました。

これからも多くの皆様のご来店を心よりお待ち致しております。
今後共よろしくお願い申し上げます。




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オープン直前のひととき

奈良万の小路の８店のプレオープンは２０日に無事開催され、







升家の店長も、無事写真に収まり.........

市長の陰にわざと隠れてますが、黒いスーツ姿です。






あとは２４日のグランドオープンに向けて







店看板もついたし







ひたすら準備へと







皆で突き進んでいると、







いつの間にか時間が過ぎて







倉敷の夜は更けていきます。


皆様のご来店を心からお待ち申し上げます。




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朝市大盛況、ありがとうございました。

倉敷の街に朝日が映える頃






升家前では早朝より準備を始め






倉敷朝市・三斎市会場のイベント広場へと出向いて


セッティング。





商店街から既に人通りが増え始め、






倉敷らーめん升家のブースも準備万端！

TVカメラも入ってスタッフもちょっと緊張気味？





しかしオープンするや否や






升家のブース前は大行列となり........






あっという間に１５０食・完売御礼となりました。






本日早朝よりお越しいただいた皆様、

本当にありがとうございました！




お店の方は、３月２４日・朝１１時からのグランドオープンです。

只今最終セッティング中。




皆様のご来店を店長・スタッフ一同、心よりお待ち致しております。

どうぞよろしくお願い申し上げます。
営業時間１１時から深夜２３時まで。　　休日・不定休。





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３月１７日 ８時から倉敷朝市へ出店

シャキシャキ味最高の、倉敷産青ネギをタップリと仕入れて






まずは、だし用に仕込んでいきます





そして倉敷産生姜とやはり倉敷産ニンニクをふんだんに使って






自家製チャーシューを

ゴトゴトと長時間煮込み、アクを取り........





次に地元のとら醤油を元に仕立てた自家製かえしと、先ほどの倉敷生姜とニンニク、倉敷ネギを加えて






更に弱火で長時間コトコトと煮立てると

最高の自家製倉敷チャーシューが出来上がる。





そしてやはり数日間毎日、朝夕塩出しした特製極太メンマを






極秘レシピーで手間暇かけて抜群の歯ごたえと味に

バッチリ仕上げる。





自家製トロトロ煮玉子は当然、

倉敷産の新鮮な鶏卵を毎日入荷で、独自のおいしさを追求した。






スープはワイルドな豚骨ガラの濃コクスープと、倉敷のとら醤油をベースに仕立てた焼き煮干しかえしの激しいぶつかり合いの挙句.............
ああ、もうたまりませんこの深い味わい！！

更にトッピングには、倉敷産鷹の爪でピリカラに煮立てた倉敷下津井産の茎わかめが参戦！.........もう感動で言葉が見当たらない。



倉敷煮干しらーめんは、明日朝８時から倉敷朝市・イベント広場にて登場予定！
１５０食限定売り切り御免とさせていただきます。

是非皆様のご来場、心よりお待ち致しております。
よろしくお願い申し上げます。

倉敷らーめん升家スタッフ一同



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オープンへ向けて急ピッチ

倉敷醤油らーめん........深いコクと風味をお楽しみください！






３月２４日のオープンに向けて






建築工事は





急ピッチに






進行し





倉敷らーめん升家の店内も





こんな状態が





こうなり、






遂に今朝は

こうなった。





.......でもって、今夕は


これだ！

おしゃれでしょっ！



オープンへ向けて急ピッチです！




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倉敷らーめん「升家」登場予告

西暦2013年・3月24日（日）AM11：00より...........　　








倉敷美観地区界隈







”奈良萬の小路”　1Fに..............







新聞紙上等でも先日掲載されたとおり、







倉敷らーめん「升家」（ますや）が







堂々の..........







OPEN　

...........です。






乞う、ご期待！！




ＰＳ：　3月17日（日）朝8：00～倉敷朝市（三斎市）イベント広場にて「倉敷煮干しらーめん」を販売致します。
　　　（当日、寸胴鍋で炊き上げてカップ容器にてご提供。￥350で販売・150食限定）
　　　　是非皆様ご賞味ください！お待ちいたしております。
　　　　
　　　　（朝市バージョンの写真です）




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