ウチゴハンのまかない見せて！シェフのウチゴハン。
豚ナス丼がすっごくおいしそうで。
思わす豆板醤を買ってみました。
今週末にでも作ってみます。
やっぱり食事って大切ですよね。
☆材料 4人分
ナス 4本
鶏がらスープ
(鶏がらスープの素と水でもOK!) 300ml
豚バラ肉 300g
塩 適量
豆腐 2丁
ごま油 適量
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
酢 大さじ2
みじん切りショウガ 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
みじん切りネギ 大さじ2
ご飯 1合
豆板醤 大さじ2
味噌 大さじ3
☆作り方
（1）豚バラ肉とナスを塩を入れたお湯で湯通しする
（2）ごま油でみじん切りのショウガとみじん切りのネギを炒める
（3）(2)に豆板醤と味噌を加えて炒め、鶏がらスープを入れる
（4）(3)に豆腐をちぎって入れ、(1)の豚バラ肉とナスを加える
（5）しょうゆ、酒、酢で味を調える
（6）水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯にかける
→完成！！
☆ポイント
豚バラ肉を湯通しすると、余計な脂が落ちてサッパリに仕上がる
豆板醤に味噌を加え炒めると、うま味とコクが増す
豆腐を加えるとボリューム感が出て、さらにマイルドな辛さになる
です。