ベイクドチーズケーキ

今日は、あたしの３１回目のバースデー。
朝７時から作って、１１時には味見のつもりで一人で食べてた。
ちと焼きすぎてしまった感じだけど、美味しくできました。
森永のレモニストというビスケット、さくさくしてて美味しかった。

材料
タルト台用
クッキー６枚
ケーキ用マーガリン１５グラム
牛乳小さじ１
クリーム生地用
クリームチーズ２５０グラム
砂糖６０グラム
卵１個
牛乳大さじ１
レモン果汁小さじ２
薄力粉大さじ２
トッピング用
クッキー６枚（今回は４枚しかなかった。。。）

作り方
１・タルト台を作る。型にバターを塗り、オーブンシートを貼り付けておく。
２・ポリ袋にタルト台用のクッキーを入れ、指先で細かく砕き、バター、牛乳を加えてポリ袋の外からよくこね合わせ、型にたいらにしき込む。
３・クリーム生地を作る。クリームチーズを常温に戻し、ボウルに入れて泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
４・３に砂糖を入れてさらによく混ぜ合わせたら、割りほぐした卵をすこしづつ加えてよく混ぜる。
５・４に牛乳、レモン果汁を加え、なめらかになるまで混ぜ、薄力粉をふるいながら加え静かに混ぜる。
６・トッピング用のクッキーを包丁で半分に切る。型に生地を流しいれ、型のふちにそって半分に切ったクッキーを等間隔に並べる。
７・１７０度のオーブンで３０～３５分焼く（今回は３５分）
８・粗熱をとり、型から出して、冷蔵庫で充分に冷やしてからクッキーの切れ目に沿って６つに切り分ける。

つーか、早起きして作ったのに、旦那サマはほんの一口しか食べていない。