老舗のお菓子屋さんも新しい事をする！！

空也の最中はもちろん銀座でやってるけど、若い当主は空いろというお店を作って違うことをやっています。
空いろは品川と丸の内と西武池袋店にあるそうです。
昨日高松三越地下で見つけました。

餡に凝ってるようです。
これは普通ですすが、パイナップル餡とか桑の実餡、バナナ、柿、チョコレート、いちご、何でも挑戦してる、食べてみたい～～。
どら焼き○あん（黒）。

皮に米粉が入ってるからかしっとり、でも軟らかくはない。

どら焼き○あん（白）。どら焼きつぶあん。

小豆も手坊豆も北海道産。砂糖は鬼ザラメ。こだわってますね。

クッキーに餡を挟んでる！

クッキーとあんこは合うのか！！？
合わなくはない・・・パンだって合うもんね・・・・でも私はそれほど好みではなかった・・

抹茶のクッキーの方が合うかな。


保守的な私は空也なら最中がいいな。
そしてどら焼きはもっと大きい方がいいな。