だいぶ傷んでる我が家。
年明けのリフォームを待たずに、今日の暴風で崩壊しそう・・
安いお肉をじっくり煮込んでごちそう風
野菜の牛肉巻き赤ワイン煮
◇材料２人分◇
輸入牛肉薄切り.....２５０ｇ
ベーコン.....１と１/２枚
アスパラ.....２～３本
にんじん.....６～７ｃｍ
ニンニク.....１カケ
小麦粉.....適宜
★赤ワイン.....１５０ｃｃ～
★ケチャップ.....大さじ１
★ウスターソース.....大さじ１
★コンソメ.....１/２ヶ
★ローリエ.....１枚
◇作り方◇
【１】
牛肉を約８０ｇずつ３等分にしたら、広げて重ね合わせ、半分に切った
ベーコン、肉の幅に切ったアスパラとにんじんを載せぎゅっと巻きます。
これを３ヶ作ります。
※煮込むので、野菜は生のままで大丈夫です。
【２】
小鍋にサラダ油と潰したニンニクを入れ火にかけ、香りが立ったら
小麦粉をまぶした１の肉を巻き終わりを下にして焼きつけます。
【３】
転がしながら全体を焼いたら★印の調味料をすべて入れフタをし、
煮立ったら弱火にして３０分煮込みます。
途中、肉を返したり、煮詰まりそうならワインを足したりしてください。
ワインが辛口の場合は、味をみて砂糖を少々入れてください。
【４】
ソースにする分を残し、↓このくらいまで煮詰まったらできあがり。
２本は斜めに二等分、１本は四ツの輪切りにして盛り付けました。
付け合せは皮つきポテトフライです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
十八番の赤ワイン煮・・・といえば聞こえがいいですが、
いわゆるナントカの一つ覚えです。
輸入牛肉独特のクセは、
赤ワインでしつこく煮倒し、力でねじ伏せました。
ビジュアルが 若干おせちの信田巻きですが、
お肉も野菜も軟らかで、
コクがあるのにくどくない洋風煮込み料理です。
尚、和牛の場合は煮込まなくても軟らかくて美味しいので、
違う調理法をおススメします。
もうすぐクリスマス・・・
こちらは、
▼昭和５２年のクリスマスの献立
～主婦の友「献立とおかず」より～
あの頃らしい めいっぱい頑張ってる感というか、
夢と憧れがつまった献立ですよね。
隅っこに載ってたコンソメスープ、
作り方をみると 「鶏ガラ１羽分を叩き」とかサラッと書いてある・・・
そこから！？
当時のお母さんたち、まるでＴＯＫＩＯ・・・
この本は、義母から譲り受けました。
頁の間に買い物メモが挟んであったり、
鉛筆で覚え書きがしてあったり・・・
義母の家族へのたゆまぬ思いを見たようで、
胸が熱くなるのです。
時代は進んで１９９０年、
▼バブル末期のクリスマスの献立
～千趣会「旬」より～
ワタリガニの煮込み・・・って、家庭で作るか！？
食器や小物も、豪華絢爛。
▼次の日は鹿ヒレ肉のロティ・・・
そして、仔羊のノワゼット、
その次の日は鴨ロースの赤ワイン煮と、
連日連夜 宴は続くのでありマス。
さすがバブル・・・！
注）この本は、一般主婦向けの普通の料理本です。
さらに時は巡り・・・
安上がりで簡単なだけが取り柄という
夢も希望ない「き印のざっくり料理」から、
クリスマスごり押しレシピを一挙にどーぞ☆ヾ(゜ー゜ヾ)
☆白ワインたっぷり～鶏肉とキノコのクリーム煮☆
☆ワイン煮詰めて～きのこの煮込みハンバーグ
☆魅惑の～エビとアボカドのサラダ
☆スイートチリソースで～簡単おかず２品
☆クリームチーズで濃厚～きのこのスープパスタ
☆新じゃがと鶏肉のトマト煮
☆ワイン煮詰めて～鶏肉の赤ワイン煮素敵なクリスマスを、お過ごしください。
わんにゃんの萌えパーツ・・・
数え挙げたらキリがありませんが、
トップ５には入るであろう チラリとのぞく小さなキバ。
あのかわいいにも程がある白い突起物を、
年末なので大放出したいと思います。
▼凛たんキバ ▽・ｗ・▽ワン!
▼トトちんキバ (=゜-゜)ノニャーン♪
▼小町キバ チキッとな～ヾ(≧∇≦)
▼きんちゃキバ (・∀・)モエッ
チラリと覗くちっちゃなキバは、
身も心も凝り固まったおばさんでさえ 胸きゅんの愛らしさ・・・
そんな必殺の萌パーツが、
２歳頃からニョキニョキのびてしまったオトコが一人。
▼セイウチの子、コジャくん
▼牙☆きらり
あれは、３年前だったでしょうか？
このキバが、何かの拍子で下唇に刺さる事態に陥り、
緊急入院、そして抜歯とあいなるのでありマス。
▼文字通り 牙を抜かれたオトコの現在
おうよ！
キバの一本や二本、なんぼのもんじゃい！
ワタシなんか、奥歯ほとんど銀歯じゃい！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
キタ━━━(≧∀≦)ノ━━━ !!!!!
【速報！】「 ズッコな日々 」のズッコさんからお歳暮届く！！！
新米どどーーんと３０ｋｇ！
一度飲んでみたかった 希少な生酒「 ほでなす 」！
欲しかった 青生窯のお皿と陶器の数々！
ありえない程 蜜が入ってる「 江刺リンゴ 」！
猫ばばのツボ にゃんこ箸置き＆くい止め猫さん！
さすがズッコさん、わかってらっしゃる！
おかげ様で、いい年を迎えられそうです。
昨日の今日で まだお味見できてませんが、
順次報告するからねー！
(〃￣∇)」ありがとー♪
