今年は少し遅くなってしまいましたがなんとか大豆４キロ仕込みました
仕込み工程の写真を撮り忘れ
完成のだけになってしまいました
一番大変な大豆を潰す作業はパートで来てくれている恵さんがフードプロセッサーで全部やって
くれました
米麹は塩を混ぜて塩きりという作業をします
この塩の混ぜ方が悪いと美味しい
味噌が出来ないとか
８キロになった大豆は量が多いので２つに分け麹とよく混ぜソフトボール
ぐらいのボールにまるめてから味噌かめに入れました
美味しくできますように
３月になって２回目の雪です
昨夜７時ごろからチラチラ降り始め朝見ると５～６センチは積もっているではありませんか
新聞には９時ごろやむはずがなかなかやまず、お水が無くなってしまったのでまだ雪の降る中、大滝湧水に行ってきました。
ペットボトル６本いり４箱
けっこう重労働
でも皆さんに美味しいお水をのんでいただきたいためがんばるのです