新米・関東コシを食べる

先週から今週にかけては、千葉県（袖ヶ浦市といすみ市）の新米コシヒカリを試食→販売しました。今までの新米の中で一番新米らしいごはんでした。食味はかなりやわらかめでよく粘るので、浸水の水加減を少し減らすようお客様に説明しています。

今週末には茨城県（稲敷市と土浦市）のコシヒカリが入荷予定です。千葉コシと比べてそれほど食味に大差はないと思いますが、きちんと食べ比べて良いものを使っていく予定です。

今後の新米入荷予定は、９月１０日過ぎに「新潟こしいぶき」、９月２５日頃「新潟一般コシヒカリ」が入ってきます。いよいよ本場のお米が出てきます、本場の銘柄米の新米はほんと楽しみです。

 ２２年産米、お米の収量は全く問題ないのですが、これだけ暑い日が続くと高温障害が心配されています。前回の記事にも書いたカメムシによる斑点米の他にも、暑すぎて米粒が白っぽくなり、一等米の比率が下がってしまいそうです。早く気温が下がって落ち着いてくることを望んでいます。

 

うちのベランダのお米栽培セット「自分米」も順調に成長しています。約１０本出てきた稲穂も重たいものは少し垂れ下がってきました。今月末には収穫できそうな勢いです。

最後に、当店のお客様Ａ様とＢ様から「２２年産・川場村こしひかり・雪ほたか」のご予約を頂きました、本当にありがとうございました。お客様の期待に応えられるよう改めて努力していきます。それではまた