炊飯の秘訣、続き、他

人の手で行う仕上げの「ほぐし」は、ご飯を均一に仕上げる重要な作業です。炊きたてをなるべく早く食べきるのが良いですが、お釜で保温するのはできれば８時間以内には終えたいです。また、ご飯の保存は１食分を電子レンジ解凍しやすいように平たくラップで包んでからの冷凍がおススめです。 . . . 本文を読む