她講清朝著名宮廷養生點心八珍糕，鉅細靡遺的建立歷史場景，讓人很容易想像當年康熙帶著乾隆到御花園，祖孫在那兒一起吃下午茶八珍糕。她講唐朝宮廷名菜雪夜桃花，語氣一轉，忽然變得有點八卦，講起唐高宗和武則天的風花雪月軼事。她的說菜沒有過多的激昂，比較像是一位激發你求知欲的老師，用扎實的功力，帶你墜入歷史情境。有一回，楊惠曼為客人送上醋芹。這是唐太宗時期，敢於直言直諫的魏徵最愛喝的醋芹，也就是芹菜經發酵後，調以五味烹製成的湯菜pico 去斑。
楊惠曼對客人解釋，魏徵經常神情嚴肅的嚴辭進諫唐太宗，唐太宗向侍臣詢問，究竟有何辦法可讓魏徵感到喜悅？侍臣告訴太宗，魏徵非常喜歡喝醋芹。唐太宗因此召魏徵進宮，設宴特賜醋芹三碗。魏徵一口氣喝畢，眉開眼笑。「原來你也有這一面。」太宗得意的對魏徵說。
若聽一個故事不過癮，楊惠曼還加碼醋芹「野史版」。野史流傳，魏徵非常怕老婆，唐太宗於是召魏徵夫人進宮，問她是否答應給魏徵納妾「娶小三」，否則喝下眼前的毒酒。魏徵夫人不假思索，將毒酒一飲而盡。唐太宗才說，這其實是醋芹，不是毒酒，「我終於了解為何魏徵會怕妳。」「大家想聽哪個版本？」楊惠曼興奮的詢問意見。這位客人後來對楊惠曼說，大學畢業後，他開了律師事務所，很久沒去圖書館了，聽完醋芹的故事後，他竟然去了圖書館一趟，把楊惠曼的說菜內容溫習了一遍，看了關於唐朝歷史的書籍，還看得津津有味皮秒激光邊間好。
讓人意外的是，大家口中的「楊教授」，其實來自花蓮後山。楊惠曼是太魯閣族，念的既不是歷史，也不是中文。說起她跟中國的第一個淵源，是楊惠曼小時候，村子裡住著一位回不去中國，就在花蓮落腳的湖北籍老先生盧業高。盧業高文學造詣極強，常用毛筆寫唐詩三百首，要村子裡的小朋友背給他聽。全部的小朋友，只有楊惠曼照做，從此變成他的子弟。
盧業高認楊惠曼為義女，教她如何閱讀經典、做剪報，帶她去看北斗七星，開啟了楊惠曼探索文學和歷史世界的一道門。「我回頭看，因為義父，讓我現在有機會做自己真正喜歡的事。」楊惠曼說。二十歲那年，她離開家鄉，隻身北上打拚。楊惠曼是下過苦功的。二○○二年，時任晶華酒店蘭亭協理的她，接獲主管的指令，請她研究一下唐朝菜，以配合故宮的唐朝文物展。這一年，開始了她的研究古菜之路，從唐代，一路研究到宋代與清代袪斑。
楊惠曼對客人解釋，魏徵經常神情嚴肅的嚴辭進諫唐太宗，唐太宗向侍臣詢問，究竟有何辦法可讓魏徵感到喜悅？侍臣告訴太宗，魏徵非常喜歡喝醋芹。唐太宗因此召魏徵進宮，設宴特賜醋芹三碗。魏徵一口氣喝畢，眉開眼笑。「原來你也有這一面。」太宗得意的對魏徵說。
若聽一個故事不過癮，楊惠曼還加碼醋芹「野史版」。野史流傳，魏徵非常怕老婆，唐太宗於是召魏徵夫人進宮，問她是否答應給魏徵納妾「娶小三」，否則喝下眼前的毒酒。魏徵夫人不假思索，將毒酒一飲而盡。唐太宗才說，這其實是醋芹，不是毒酒，「我終於了解為何魏徵會怕妳。」「大家想聽哪個版本？」楊惠曼興奮的詢問意見。這位客人後來對楊惠曼說，大學畢業後，他開了律師事務所，很久沒去圖書館了，聽完醋芹的故事後，他竟然去了圖書館一趟，把楊惠曼的說菜內容溫習了一遍，看了關於唐朝歷史的書籍，還看得津津有味皮秒激光邊間好。
讓人意外的是，大家口中的「楊教授」，其實來自花蓮後山。楊惠曼是太魯閣族，念的既不是歷史，也不是中文。說起她跟中國的第一個淵源，是楊惠曼小時候，村子裡住著一位回不去中國，就在花蓮落腳的湖北籍老先生盧業高。盧業高文學造詣極強，常用毛筆寫唐詩三百首，要村子裡的小朋友背給他聽。全部的小朋友，只有楊惠曼照做，從此變成他的子弟。
盧業高認楊惠曼為義女，教她如何閱讀經典、做剪報，帶她去看北斗七星，開啟了楊惠曼探索文學和歷史世界的一道門。「我回頭看，因為義父，讓我現在有機會做自己真正喜歡的事。」楊惠曼說。二十歲那年，她離開家鄉，隻身北上打拚。楊惠曼是下過苦功的。二○○二年，時任晶華酒店蘭亭協理的她，接獲主管的指令，請她研究一下唐朝菜，以配合故宮的唐朝文物展。這一年，開始了她的研究古菜之路，從唐代，一路研究到宋代與清代袪斑。