柚子を沢山いただきましたので
砂糖漬けを作りましたよ
ジャムやお茶として使っていこうと思っています
やわらかく汁が多くて
甘味はほとんどなく
すっぱくて生食はできません
砂糖や蜂蜜などに漬けたり
日本料理などの香辛料や薬味に
果皮は七味唐辛子に入っていたり
鍋料理などに果皮も用いられます
また果皮に唐辛子と塩を混ぜて柚子胡椒なんてのも良いですね
血行促進、健胃、抗菌、消炎作用や発汗作用があります
風邪、疲労回復、神経痛、リウマチ、冷え症、ひび、しもやけ、食欲不振などに有効とされています
ゆず湯として用いると
肌を軽く刺激して血行を促進するため
冷え症、肩こり、腰痛、神経痛などの痛みの改善や
風邪の予防などに有効と言えます
皮のヌルヌルの部分は
ペクチン質といい
血糖上昇の予防、コレステロール値のコントロールを行う働きがあり
ビタミンＣとの相乗効果で、血行もよくする働きも
毛細血管の働きもよくなり、小ジワを防ぐ働き
シミ、ソバカスを薄くする効果も期待できます
種は焼酎に漬け
全身に使える化粧水として使えます
美肌効果の他、あかぎれ、霜焼けにも効果があると言われています
丸ごと使わないともったいないので
皮だけでなく
全部使い切りましょう
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