今年も冬がやってきました。
八王子の冬は盆地ということもあり、都心から比べると実に寒くなります。
雪が降ると八王子駅前からTV中継が必ず入りますし、いやはや、、、
そして今年もついに霜柱が立ちました。
これから八王子は更に冷えていきまして、最も寒い時分にはマイナス７度程度にもなります。
先週干した大根ですが、気が付いたらカチンコチン
凍ってしまうと細胞壁が破壊されますので沢庵ならではのパリっとし食感が失われてしまいます。
今日は日当たりの良い場所に移動し、夕方にはカバーを掛けてみました。
ちゃんとした沢庵になってくれると良いのですが、、、どうかなぁ、、、、
