多摩川で旬の食材～真竹の筍！

この時期になると、多摩川河川敷付近に群生して生えている細い竹
その筍を取りにくる人が結構いる
どうやら土の中から掘り出すのでは無く
３０～４０センチに生えた筍を穫って食べる様だ

日曜日にお散歩で歩いていたら、その筍が目に留まったので
試しに穫ってみた
目が慣れると、あちこちにたくさん出ている

どんな物が食べ頃なのかよく知らないが
とりあえず収穫した

多摩川の河川敷の小道には
筍の皮をはいで捨ててある小山がいくつもある
なるほどね
じゃあ、のんちゃん達もここである程度の皮を剥いていこう

この細い竹は「真竹」というらしい



クアトロが大喜びで泳いでいる間に、皮をせっせと剥いた



剥いた皮をチャッピーが食べようとするので
川に投げ入れてみたら
皮を追ってチャッピーも泳ぎ出した



チャッピーも川遊びを楽しんでいたね

持ち帰った筍は、どう食べようかなあ
また無洗米をといでとぎ汁を作ってあく抜きした後
迷った末、天ぷらにしてみた



太くて短い筍が美味しい
多少青くても柔らかい
先っぽは、かなり皮を剥かないと固いね



多摩川で収穫して食べるのは
ヨモギに続いて２つ目だ

真竹の筍は美味しかった
次の日は、コンニャクや豆腐や野菜と炒めた
何にでも合うね

また収穫してみようかな
多摩川の幸をいただきました