くうすみそ｜石垣島

最高気温１８．９度、雨のち曇り。先日、石垣島に行った時に買った土産「くうすみそ」。「くうす」とは「コーレーグス」、琉球方言で「島唐辛子」のことです。ちなみに、泡盛に漬けた島唐辛子の調味料も「コーレーグス」といいます。「くうすみそ」は、味噌、砂糖、醤油、唐辛子、食塩、にんにく、生姜、いりごま、落花生からできており、原材料を見ただけで「美味い」と想像できる調味料です。実際、野菜炒めに入れて美味しかったです！

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