さつまいものみかん煮

　　　　　　　　　　

普通は　オレンジ煮ですが
無かったので　ミカンで作ってみました(笑)

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★材料

・　さつまいも　みかん　水
・　レモン果汁　砂糖　ハチミツ
・　

★作り方

１　さつまいもは皮付きのまま　輪切り　水にさらしておく
２　みかんは数個　果汁にし　１個は　薄皮を取り除いておく
３　鍋に　さつまいもと　みかん果汁を入れ煮る
４　ひと煮立ちさせたら弱火にし　みかんの実　砂糖とハチミツを入れ煮る
５　味を見ながら　砂糖　ハチミツの量を加減して
　　サツマイモに火が通ったら　レモン果汁を少し入れて
　　出来上がり


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＝point＝

面倒なら　オレンジジュースで代用可です。
みかんも　オレンジも　面倒なら　全て果汁にして
作ってもＯＫですっ。

さつまいものきんぴら

　　　　　　　　　　


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★材料

・　さつまいも　
・　(Ａ)砂糖　醤油　みりん
・　

★作り方

１　さつまいもは　千切りにし　水にさらす
２　１の水分をよく切る　
３　フライパンに　油を引き　２を炒める
４　少し透明感が出てきたら　(Ａ)の順番で調味料を入れ炒め煮する
５　汁気が無くなったら　出来上がり。


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＝point＝

黒ゴマがあれば　最後に振り掛けましょう～♪

お好み焼き

　　　　　　　　　　


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★材料(１人前)

・　豚肉　キャベツ　山芋　卵２個　鰹節
・　小麦粉(大１　程度)　塩コショウ　白だし(小１　程度)
・　（Ａ）醤油　ソース　ケチャップ　砂糖

★作り方

１　キャベツはみじん切りに　山芋はすりおろす　
２　小麦粉をボールに入れ　卵１個　塩コショウ　白だしを入れ混ぜ合わせる
３　２に１を加え　もう一度混ぜ合わせる
４　フライパンに油を引き　３を流し入れる
５　真ん中に窪みを作り　卵をのせ　周りに肉を並べ　鰹節を振り掛ける
６　フタをし弱火でで８分　裏返し中火で４・５分焼く　
７　（Ａ）を混ぜ合わせ　お好み焼きの上に掛け　出来上がり


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＝point＝

水を加えず作ってくださいっ。
白だしが無い場合は　顆粒のだしの素に少量の水で溶いて加えてくださいっ。
ソースに加える砂糖は　甘めが好みの方は少し多めにどうぞっ。
我が家では簡単シンプルですが　お好みの具材を入れて　お食べ下さいっ。


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豚肉と白菜煮込み

　　　　　　　　　　



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★材料

・　白菜　豚肉
・　だし汁　醤油　砂糖　酒　

★作り方

１　白菜をまん丸のまま縦では無く横のまま　鍋の高さに合わせてカットする
２　だし汁　醤油　砂糖　酒を合わせ　少し濃い目に味付けし鍋に入れる
３　調味料を入れた鍋に　１を入れ　白菜の間に肉をはさむ様に所々に入れて　
　　フタをし強火にかける
４　３の白菜が煮えたら　味を見て出来上がり。


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＝point＝

大家族の場合は　土鍋で作ると良いですね～。
少人数でも　白菜と豚肉だけなので 土鍋で作っても　平らげちゃいますけどっ(笑)
お肉は　お好きなお肉を使ってください。
↑は　こま切れで作ってみました。



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パンプキンコロッケ

　　　　　　　　　　



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★材料

・　カボチャ　生クリーム　黒ゴマ　片栗粉　小麦粉　卵　パン粉　

★作り方

１　カボチャを蒸すか　レンジで柔らかくする　
２　ボールに１を入れ　粗めにマッシュする
３　２の中に　生クリーム　黒ゴマ　片栗粉を入れ　混ぜ合わせる
４　小麦粉と卵を混ぜ合わせる　油を火に掛ける
５　３を等分にし　食べやすい大きさにまとめる
６　５を４に付け　パン粉をまぶし　揚げる


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＝point＝

生クリームが無ければ　牛乳に変えても良いしそのままでも。
皮に栄養があるので　出来れば皮付きのまま　マッシュする。

モロヘイヤ

　　　　　　　　　　


超　簡単！　刻んで混ぜ合わせるだけ。

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★材料

・　モロヘイヤ　やわらぎ(瓶詰め)　醤油　砂糖


★作り方

１　茎の部分は固いので切り取る　塩を入れた熱湯で下茹でする
２　茹でたモロヘイヤを粘るまで細かく刻む
３　刻んだ１を　ボールに入れ　やわらぎ　醤油　砂糖を混ぜ合わせるだけ



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＝point＝

砂糖は少量　隠し味程度でっ。
缶詰のツナを合わせても美味しいです。

しいたけの含め煮

　　　　　　　　　　


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★材料

・　干し椎茸　タカの爪(お好みで)
・　醤油　みりん　酒　酢　砂糖

★作り方　

１　干し椎茸を戻す　戻し汁はとっておく。
２　フライパンに　みりんを入れ　アルコール分を飛ばす。
３　酒・醤油・砂糖・酢を　２に加える (三杯酢程度の味付けで)
４　干し椎茸　戻し汁も　３に加え　煮詰める
　　タカの爪は　お好みでどうぞっ。


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＝Point＝　
以前　旅行先で購入したら　すごく美味しくて　マネて作ってみましたっ。
お酒のあてにも良いし　ごはんにもよく合いますっ。
干し椎茸でなくても　全然ＯＫですっ。

みぞれおろし

 

 

 

 

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★材料

 ・　大根　きゅうり　ちりめんじゃこ

★作り方

１　大根　きゅうりは　卸す

２　水分を切って　じゃこを合わせる

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きゅうりも一緒に卸すと　かなりキレイだすっ。