しし唐の煮びたし

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★材料

・　しし唐　　
・　(Ａ)だし汁　醤油　砂糖　
・　鰹節　お好みで一味

★作り方

１　しし唐の処理をして　数ヵ所　爪楊枝などで穴をあける
２　１をフライパンで炒める
３　しし唐を皿に一度取り出して　(Ａ)を火にかける
４　沸騰したら　しし唐を戻し煮る
５　出来上がり寸前に　鰹節をいれて　ひと煮立ちさせ出来上がり　


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＝point＝

しし唐が辛い場合は　一度電子レンジで　チンすると
良いらしい…　確かではないのですが…(笑

　
他のメニューは　コチラ　からどうぞ

豚バラ肉の味揚げ

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★材料

・　豚バラ　片栗粉
・　(Ａ)焼肉のタレ　砂糖　レモン果汁　
・　ごま油　サラダ油

★作り方

１　豚バラ肉を　(Ａ)に漬け込む
２　１０分ほど漬け込んだら　片栗粉をまぶす
３　２種類の油で揚げ焼きする　


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＝point＝

油は１種類でも良いし　２種類の場合の比率はお好みで。
子供も食べる場合は　この漬け汁で良いし
甘目が嫌な場合は　コチュジャンや豆板醤を入れて
辛味を調節してください。

　
他のメニューは　コチラ　からどうぞ

ピリ辛こんにゃく

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★材料

・　こんにゃく　鰹節
・　(Ａ)砂糖　醤油　一味
・　ごま油

★作り方

１　こんにゃくをちぎり　一度　軽く茹でて　ザルに上げる
２　ごま油を引いたフライパンに　１を入れ炒める
３　２に(Ａ)を入れ　炒め煮する
４　３の水分が少なくなったら　鰹節を入れ水分が無くなるまで
　　炒め　出来上がり　


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＝point＝

辛い物が大丈夫な方は　ごま油を引いた所に　
一味を入れて香りを出すと　辛味も増します。

こんにゃくだけでなく　椎茸などの野菜と一緒に炒めても
美味しいですよっ。

油揚げのカラ焼き

　　　　　



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★材料

・　油揚げ　ネギ
・　柑橘系のポン酢
・　

★作り方

１　油揚げをサッと湯通しして　水分をきって　二等分にする
２　フライパンに　そのまま油揚げを敷いて　両面こんがりと焼く
３　ネギを切る
４　ポン酢をかけて　出来上がり　


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簡単ですが　パリパリ感がなんとも言えないですっ。
しょうが醤油でも　美味しいですが　味が濃くなるので
ポン酢＋しょうが　ポン酢＋わさびのが　良いかなっ？

宴会料理

　　　　　　　　　　


今日は　宴会料理。

～お品書き～

　・白菜と豚肉のはさみ鍋
　・刺身
　
　・竜眼揚げ
　・うずら揚げ

　・玉子焼き
　・たたきごぼうの　胡麻和え
　・キムチ

　・モチのかき揚げ
　・シーチキン寿司　
　
　・ピリ辛豆腐
　・鶏手羽と大根の煮物
　
　
作り方は　のちのち…。
たぶん(笑)

　
　
　
　

春巻きチーズ

　　　　　　　　　　



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★材料

・　春巻き　チーズ(プロセスチーズ)　塩　揚げ油　小麦粉　水

★作り方

１　小麦粉と水をを合わせ　春巻きの　のりを作る
２　チーズは１cm角の幅に角材の様に切る
３　春巻きに２と塩をふりかけ包み　１で止める
４　フライパンに油を入れ　焼き揚げるように色目をつけて出来上がり


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＝point＝

チーズは　スライスチーズでも。
その時　しゃぶしゃぶ用のスライスモチを合わせても美味しいです。

※
我が家のパパさんは　コレが大好きっ。
ビールのおつまみにも　子供にも大人気です。


先日　パパの実家で作ってみたのですが　義兄・義弟にも大好評でしたっ。

イカの塩辛

　　　　　　　　　　


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★材料

・　刺身用のイカ　
・　塩　小麦粉

★作り方

１　イカの下処理をする　胴と足を外し　吸盤を取り除く　　
２　スミ袋を　潰さない様に　キレイに外す　
　　キモをボールに搾り出し　塩を入れて味を調える
　　塩の量は　ちょっと辛いぐらいがちょうど良い

３　エンペラ(耳)と胴体を切り離し　皮を取り除く　
　　薄皮は　小麦粉を乗せて　指でこすると　キレイに取り除けます
４　３を食べやすいサイズに切り　２の中に漬け込む



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＝point＝

薄皮が気になら無い人は　取らなくてもっ。

あと、塩の量が多ければ　半日で頂けちゃいますし
味を変えて　一味を入れたり　ゆずの皮をおろしても美味しいです。