有線電視簡稱CATV (Cable Tel凱擘大寬頻evision )，最初指“公陽明山有線電視用天線電視”，現在指所有被用來將視頻信號傳輸到社區和居民家中的電纜或光纖銅纜混合系統。最早的有線電視業務出現在1948年，那時的有線電視網絡被用來實現廣播電視節目的簡單再傳輸。在20世紀80年代初，有線電視網絡在全世界範圍內金頻道有線電視實現了大面積的覆蓋。有線電視網絡企業是指向用戶提供有線電視業務的運營企業。
優勢
由於電視信號通過線纜傳輸，不受高樓山嶺等的阻擋，所以收視質量好。
有線電視可以采用鄰頻傳輸，不像無線電視為大安文山有線電視防止干擾，在一個地區必須采用隔頻發射，所以頻譜資源能得以充分利用，能提供更多的頻道。
有線電視通過線纜還能實現信號的雙向傳輸，能夠提供交互式的雙向服務，也可以很容易實現收費管理，開展多種有償服務。
有線電視台不需要昂貴的發射機和巨大的鐵塔，所以建台費用低，有利於快速發展。
有線電視系統不僅接收和轉播大電視網的節目，還提供自己錄制的具有不同專題內容的節目，為訂戶提供了更多的節目選擇。
電視系統首先出現於40年代的美國，最初的系統是用在公陽明山有線電視寓大廈的共享天線電視；在公寓大廈的住戶沒有可能家凱擘大寬頻家戶戶在自家屋頂上安裝天線，因此共享天線電視系統應運而生。共享天線電視很簡單，由一部安裝在主天線近旁的共享天線電視放大器和鋪往各住戶的有線電纜組成。後來由於大功率寬頻放大器技術的發展，出現了傳輸範圍包括一個城市的電纜電視系統，由於共享天線電視系統一樣有寬頻放大器和傳輸信號的電纜、信號分配器，可以看成是後來城市範圍有線電視的前身。
中國有線電視的發展始於1974年，其可概括為三個階段:
1)金頻道有線電視第一個階段:即1974年至1983年期間的共用天大安文山有線電視線階段。它技術上的特點是在全頻道采用隔頻傳輸，一個共用的天線系統能夠傳送五至六套電視節目，這個階段可被稱為有線電視的初級發展階段。
2)第二個階段:即1983年至1990年期間的電纜電視階段。它的技術特點是對以電纜方式建設為主的企業或者城域網絡采用鄰頻傳輸，可以傳送10套左右的電視節目。以1985年沙市建立的有線電視網絡為起點，有線電視網絡從共用天線階段演進到了電纜電視階段。然而，在這個階段，有的地市有線電視網絡已經開始采用光纜進行遠程傳輸。
(3)第三個階段:即指從1990年至今。這個階段以1990年11月2日政府頒布的“有線電視管理暫行條例”為標志，從此以後，中國的有線電視網絡邁入了高速的、規範的及法制化的發展軌道中。
會議、茶會，由於出席人數較多，入場也較集中，一般不采台中茶會點心用高杯端茶的方法，而是提台中外燴前將放有茶葉的高杯擺在桌上，在活動開始前，由服務員用暖瓶直接在桌前往杯中倒水。采用這種方法上水的優點是快捷、便利，但要注意防止出現漏倒空杯的情況。服務員倒過水後，要逐杯加以檢查。檢查時，可用手觸摸一下杯子的外壁，如果是熱的，表明已倒過水，如果是涼的，說明漏倒水了，要及時補倒。
續水，一般在活動進行30--40分鐘後進行。如果往小茶杯中續茶水，應將一把茶壺茶，經過濾倒入另一把茶壺，然後再續水。倒續水時瓶口要台中雞尾酒會對准杯口，不要把瓶口提得過高，以免濺出杯外。如不小心把水灑在桌上或茶幾上，要及時用小毛巾擦去。不端下茶杯，而接在桌上或茶幾上往杯中倒水、續水，是不符合操作規範的。
在往高杯倒水、續水時，如果不便或沒有把握一並將杯子和杯蓋拿在左手上，可把杯蓋翻放在桌上或茶幾上，只是端起高杯來倒水。服務員在倒、續台中開幕茶會完水後要把杯蓋蓋上。注意，切台中婚禮外燴不可把杯蓋扣放在桌面或茶幾上，這樣既不衛生，也不禮貌。如發現賓客將杯子放在桌面或茶幾上，服務員要立即斟換，用托盤至托上，將杯蓋蓋好。
倒水、續水都應注意按禮賓順序和順時針方向為賓客服務。
雞尾酒會與冷餐酒會都是當今較流行的服台中婚禮外燴務方式，冷餐酒會是從雞尾酒會發展演變而來的，因而二者有許多方面相似。不同之處在於：
①冷餐酒會適用於會議用餐、團體用餐和各種大型活動，一般用餐時間在正午或晚上。雞尾酒會適用於不同場合，從主題來看，多是歡聚、慶祝、紀念、告別、開業典禮等，可以在任何時候舉行。
②冷餐酒會一般有坐式和立式兩種就餐形式，有全自助、半自助和VIP服務。雞尾酒會一般不擺台不設坐(只在牆邊為年老者或願落台中外燴坐者設少量桌椅)，客人是站著自由地自助式用餐，菜肴是放在食品桌上供客人自由選取台中雞尾酒會食用。
③冷餐酒會的特點是規模大，布置華麗，場面壯觀，氣氛熱烈，環境高雅。雞尾台中開幕茶會酒會要顯得簡單隨便得多了，它不需豪華設備，不必十分講究背景環境和氣氛，更不拘於禮節。
④冷餐酒會菜肴豐富，服務准台中茶會點心備工作量大，宴會進行中服務較簡單。雞尾酒會以供應各種酒水飲料為主，食品提供的量相對來講小得多。
⑤冷餐酒會對客人有一定的要求，雞尾酒會則不拘形式，客人不分高低貴賤，可以遲到或早退，著裝可以自由一些，相對冷餐酒會而言，雞尾酒會形式能招待更多的人，不存在席次問題，宴會的主人不必為結束宴會而不好意思開口。
聽覺注意原理
這是因為當人的聽覺注意集台中開幕茶會中於某一事物時，意識會將一些無關的聲音刺激排除在外，而無意識卻在始終監察著外界的刺激，一旦有一些與自己有關的特殊刺激，就能立即引起注意。該效應實際上是聽覺系統的一種適應能力。
簡單來說，就是我們的大腦對聲音都進行了某種程度的判斷，然後才決定聽或不聽台中外燴。
聲學原理
“雞尾酒會效應”在聲學中是指人耳的掩蔽效應。在雞尾酒會嘈雜的人群中，兩人可以順利交談，盡管周圍噪聲很大，但兩人耳中聽到的是對方的說話聲，你們似乎聽不到談話內容以外的各種噪音。因為你們已經把各自的關注重點(這就是注意的選擇性)放在談話主題上了。
掩蔽效應指人的耳朵只對台中雞尾酒會最明顯的聲音反應敏感，而對於不敏感的聲音，反應則較不為敏感。例如在聲音的整個頻率譜中，如果某一個頻率段的聲音比較強，則人就對其它頻率段的聲音不敏感了。應用此原理，人們發明了mp3等台中婚禮外燴壓縮的數字音樂格式，在這些格式的文件裡，只突出記錄了人耳朵較為敏感的中頻段聲音，而對於較高和較低的頻率的聲音則簡略記錄，從而大大壓縮了所需的存儲空間。在人們欣賞音台中茶會點心樂時，如果設備對高頻響應得比較好，則會使人感到低頻響應不好，反之亦然。