手作り味噌！

冷蔵庫に入れたまま何年過ぎたかわからなくなってしまった
有機大豆。間違いなく3年は過ぎている。
それで味噌を作ろうと思います。

その大豆を一晩水に漬けたら発芽状態に！！
上の豆は乾燥大豆。下のが一晩つけた大豆。