味噌が出来た。

本日、めでたく味噌が出来ました。
蔵元という醗酵器で、仕込んでから1週間で出来ました。
味は、やっぱり最高！どこの味噌よりおいしい！
これは手前味噌です。

手作り味噌２

結局、ゆでた大豆はとても味がよく問題なさそうだったので
つぶして麹と25％の塩と混ぜ醗酵器へ。1年かかって出来る味噌が
1週間で出来る。

自家製ナメタケ

味醂と醤油で自家製ナメタケを作ってみました。
といっても上記の調味料にえのきを刻んで入れて火にかけて煮ただけのこと。
これが最高にうまい。
熱いご飯にえのきのうまみが口いっぱいに広がった。
特に今日は野菜の混ぜご飯にのっけて食べた。
あ～～～うまい！