全粒粉で天然酵母パンがうまい

全粒粉で焼いたぶどう食パンがうますぎる。
時々、膨らまないことがあったのでパン焼き器の羽根の部分を交換したら
また正常に膨らむようになった。
そんな折、また、膨らまなくなったので変だなあと思ったらハカリが狂っていて
塩がいつも以上に多く入れっていたことが判明。