コーチン親子丼

ささしまライブ、「弌鳥」グローバルゲート店。

コーチンの親子丼をいただきました。

何がすごいって、鶏肉の旨味が半端ない。名古屋コーチンの鶏肉は、一度「焼き鳥」状態にしてから、卵でとじている。

焼くことで、風味が良くなり、出汁と卵の味わいも引き立つのだ。実は親子丼で感動したのは、2002年頃、日本橋の有名店で食して以来。のこと。これはリピしたいです。

 

 

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