茗荷のボンゴレ

今日はお休み。実家の木を切りにゆく予定だったのですが、天気イマイチなので延期。
お昼どうしようかな？そういや、アサリ使いって最近食べてなかったな。
スーパーで剥き身のと茗荷を買ってきました。最近、国産の並ばないなぁ…

茗荷使うので和風とか？の工夫はありません。というか必然性を感じない…ただのボンゴレです。茗荷、妙に油に馴染む気がします。

調理はシンプル。アーリオオーリオ作って、アサリ投入、白ワイン少々。千切りにした茗荷の半量も加えます。
残りの茗荷、イタパセをトッピングし、オリーブオイル（アルドイノ）掛けて出来上がりです。ポワラー、使い勝手宜しい！

コッテリとしたアサリの旨みは言わずもがな、茗荷とイタパセの爽やかさでバランス。美味しいです。