玉ねぎの皮茶:

--------------
タマネギの皮にはケルセチンと呼ばれる成分が含まれています。
ケルセチンの効果としては、花粉症の炎症を緩和、抗酸化作用、アレルギー抑制、肝臓・胃腸などでの脂肪吸収抑制、抗がん作用、ボケ防止、糖尿病の改善。などが知られています。

タマネギの皮は、お茶などの飲料として飲むほかに、ポトフなどの煮込み料理でタマネギの皮をむかずに使い、食べる前に皮を取り除くという方法もあります。

【タマネギの皮のお茶】
＜材料＞
タマネギの皮　… ２個分
水　… ４リットル

＜作り方＞
1． タマネギの皮を乾燥させる。
2． 乾燥した皮をミキサーにかけて細かくする。
3． 沸騰させた水に、細かくした皮を入れて煮出す。煮出しすぎは苦くなるので注意。
4． 皮を濾して出来上がり。