家で蕎麦打ち

今日は娘の婿が来るので蕎麦をご馳走しようと蕎麦打ちをしました。
粉は昨日「なにわそば打ち塾」の「おそばどっとこむ：西野商店」の福井県大野在来種です。福井県産のそば粉は味が濃い？のでいつもの篩いがなかなか通りません。
＜蕎麦打ち実況中継＞
蕎麦粉の封を開けました。この時点ですでに蕎麦粉特有のいい匂いがしています。これは蕎麦打ちするものの特権らしいです。（何かの本に書いてあった）水は「南アルプスの天然水」です。これは関西でも手に入れやすい水です。「かないまるさんのブログ」でも紹介されています。粉は石臼挽の粗挽き粉500ｇ、つなぎ100ｇです。水は300ｃｃを用意しました。さあ水回し開始です。ここでも沸き立つそばの香り「ウーンいい匂いだ」300ｃｃ入れたのに全然繋がってこないなあ！「あしまった水を測り間違えた」ということで追加の水50ｃｃチョット入れすぎたかな？捏ねを開始するするとずる玉気味だったのが締まってきたこれはしまった（シャレを言ってる場合じゃない）だましだましで切りまで完成しました。あとは食べるだけですがこの後は後日のお楽しみに！！

蕎麦を打ちに大阪まで行きました

今日はそばを打ちに「なにわ蕎麦打ち塾」に行きました。何時もはオッサンばっかり（おまえもオッサンやないかと言う声もないではなく）なのに今日は現役のお嬢さんが二人来て一生懸命打っていました。そんな姿を見ると「よし俺もまじめに一生懸命やるぞ！！」と思うのでありますが、舌の根も乾かぬうちに手抜のオンパレードとなります。やはりＯ型に一生懸命はにあわないなあ！！（Ｏ型の評判を落としてすみません）
講師曰く「うちの塾は作り方はうるさく言わんけど、食い方はうるさいで！」だってどこかの蕎麦塾が聞いたら目をむくようなことを言ってましたが、私は大賛成です。「楽しく作って美味しく食べる」やはりこれですよ。
今日は粗挽き粉にまだ粗いこなを入れましたが繋がってました。しかも水回しの時の蕎麦粉のいい匂いがプンプンしていました。これは美味しい蕎麦になるな（私の腕が粉についていけばの話ですが）

六甲アイランドに行きました

今日は仕事で六甲アイランドに行きました。
電車は勿論「六甲ライナー」です。

神戸に行きました

神戸といえばこれ中華街手前の四興楼の豚まんです。
最初はＴＶとかで有名な小さな豚まんを買おうと思っていましたが「こちらも美味しいで」と言うことでこちらにしました。

テニス日和でしたね

今日は暖かいしいい天気でテニス日和でしたね。
ただ残念なのは黄砂の影響で少しもやとしていました。
私はテニスを始めて約4年ようやく試合が出来るレベル（初級？とも言う）になりました。
まだまだ人の足を引っ張ってますが56歳から始めたのでなかなか上達しません。
頑張ります。