満開です！

昨日、いっきに満開に。
去年より２１日早いです。(昨年は4/10に開花)

桜もどきなこの花の、名前はまだ分っていません。。。


連日、夏の暑さです。


今日はお彼岸だねー

合掌。

パン教室

午後からメロンパン作りを教えてもらいました。
一度、私も直伝されていたのですが、なかなか復習できず、開催を小耳にはさんだので飛び入り参加です。
今回は客観的に写真なんぞを撮って、復習です。

パン焼き機で一次発酵完了後、１５分休ませます。

スケッパーで４０ｇくらいに切り分けます。

切った順番に丸め並べていきます。

ペーパーを濡らしきっちり絞ってかぶせ、１５分休ませます。
メロンパンは中身のないあんぱんなどの生地をクッキー生地で覆っただけでできます。コレは”目からうろこ…”でした。で、そのクッキー生地はひたすら混ぜるだけ。
冷蔵庫で冷やして扱いやすくし、延ばしてパン生地にかぶせます。
オーブンの中に熱いお湯を張った鍋を置き、焼くばかりに天板に並べたパンを３０分発酵させます。３０分後、１８０℃で１０～１５分焼いて出来上がり～


家に帰りさっそく復習。
最終発酵でみんなぱっくり割れました。
生地を最初に丸めた時、閉じしろが甘かったか、もしくは発酵温度(オーブン庫内の温度)が高すぎたと思われます。

せんせー、今度は面倒がらずに作れそうです。
近いうちにリベンジです！