鰯のそぼろご飯

ハル用に買った鰯3匹が、活きが良くて美味しそう。
予定を変更して、2匹は人間の昼食にした。
ちょっと美味しかったので、私にしては珍しい、お料理のレシピ♪
適当に作ったものなので、作ってみられる方は、
材料など、お好みで変えてみてください

鰯のそぼろご飯
（材料二人分）
新鮮な鰯20センチ程度を2匹
ショウガ　一片みじん切り
細ねぎの小口切り　大さじ2杯程度
醤油　少々
酒　少々
ごま油少々

（作り方）
鰯は頭を切り落とし、はらわたを出して綺麗に洗う。
背骨と身をはずし、皮をはがし（全部、手でできます）、水気を拭いておく。
小鍋にごま油を入れ、ショウガのみじん切りを入れて、焦がさないように炒める。
油が熱くなってきたら、鰯を入れて身をほぐすように炒める。
熱が通ったら、醤油を好みの濃さに、まわしいれる。
酒大さじ一杯半をまわし入れる。
調味料が全体にいきわたり、なべ底に水分がなくなるまで炒める。

熱々ご飯に鰯のそぼろを盛り付け、上におねぎを散らし、
冷めないうちにお食べ。

そぼろには、サバも合います。
又、ニンジンや干ししいたけを戻したみじん切りを入れると、もっと良さそう。
盛り付けには、おねぎだけでなく、入り卵をのせるとボリュームが出そう。
（三木は、ここまでするのが面倒くさいのです）