2月2日(土)のつぶやき

メモ：”麺の水分量を10%以下にすべきで、6%以下だと乾麺が割れやすくなると指摘。油の温度は130～135度、油揚時間は2分～2分30秒”＞【番外編】NHK『まんぷく』チキンラーメンは本当に「発明」なのか（下） fsight.jp/articles/-/448…

— 葉月まゆみ (@H_taityou) 2019年2月2日 - 14:29