麺や七彩＠八丁堀

都心店舗と言う事もあり珍しい休日営業にていそいそと...

このモデルは外せないでしょう。
びびっと来たハート鷲掴みの手打ちの一杯。
並びは５名店内も含め。海の日としてはとてもラッキーかな
東京駅からゆっくり歩く事１０分...
オフィスを突き刺す夏の日差しと、待ち焦がれる二人にはこれがまた何とも。


手打ちにはベストポジションで挑む赤星のひと時。

粉の計量からかん水の量、こねて伸ばして畳んで、麺切り....
本当に注文においてすべてその都度手打ち


彼女　喜多方らーめん煮干し　大盛り




自分　喜多方らーめん醤油　大盛り

参りました。
５本の指に入る渾身の一杯。
えぐみすら感じる煮干しの一杯に初めは『烏賊ワタ』でも使用しているのかと疑ったくらい。
醤油はキリリとはいかないまでも、甘みを感じる位に広がる出汁に『手打ち麺』がよりその『幅』を効かせる
非常に「憎い」仕様。

柔らかいと報じる向きもあるけど、自分はこれが『コレ』には理想にてスープの独特な『柔らかさ』の
相性が何とも言えずベストバランスと感じました

この立地でこの仕草でこの価格でこの美味しさ。
久しぶりに『職人』の仕事にお金払った気がします。

久しぶり本当の感動ラーメン