ヤマブシタケを使ってみた

昨日は珍しい野菜がたくさんあるお店に行った。
ベジフル講座で一緒だった人が教えてくれたところなんだけど、予想以上の収穫だった。

その一部を使って、澄まし汁をつくった。
ヤマブシタケとうるいを細かくしてゆでる。
薄めた麺つゆで味付け。
最後にあおさのりを少し入れる。…これだけ。

きのこはすごく好きで、ダシをとるのによく使うけど、まいたけとはまた違う味と香りだった。

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