まずは、重ちゃんの技人参飾りです。
そして、野菜盛り
キノコ類は平茸です。
この平茸は、枕崎産で
農家の方が新鮮な朝取りのものを
配達してくれます。
歯ごたえがあって、くせもなく
椎茸が嫌いな方でもOKなようです。
人参飾りも入ってます＾＾
ふぐ料理で大変なのは下ごしらえ・・・
ふぐは、普通の魚をおろすより
数倍時間が 掛かります。
ふぐ皮の処理にも時間を費やします。
てっさを引くのも 数が多いと
結構時間がかかります。
てっさです。一枚一枚丁寧に並べます。
鍋用
前の方に並んでいる
身のところは、しゃぶしゃぶで食べて
頂くところです。
唐揚げ
雑炊
などなど、五条特製手作りポン酢が
味の決め手になってます＾＾
ちょっとリッチに「ふぐ料理」
予約でお願いしますね＾＾
それから、この日、枕崎で花づくりをされてる
「菊屋」さんが新年会で来て下さいました。
その中に、可愛い中国からの研修生がいらして
お帰りにお写真を・・・
話によると花づくり農家にも
およそ、40名ぐらいの研修生が来ているようです。
慣れない土地で頑張るみなさん、
頑張って下さいです＾＾
そして、日曜日の朝市
冷たい雨の中、おいで下さったお客様
ありがとうございました。
鰹節のドーナツ
「海・山幸彦ドーナツ」も
お陰さまで完売でした。
鰹節を入れ過ぎていて
柔らかくなり過ぎていたかも知れません。
まだまだ改良して
美味しさ 栄養満点追求していきますね。
ネーミィング？でしたが、
やはり、「すし屋のドーナツ」がいいのでは？
とお話して下さる方もいたりで
もう少し検討させて貰いますね＾＾
まくらざき朝市・・・
8時半を過ぎれば、やはりお客様は
まばらになります。
「もっともっと盛り上げたい＾＾」
いつもそう思います。
この朝市が、賑わうことを願って
今年も頑張らせて貰います。
みなさんも毎月第3日曜の朝は、
お出掛けしてみて下さいネ＾＾
では、次のブログは・・・・・
ついに撮れました
昨日の夕日「だるまさん」の話題です。
お楽しみに・・・＾＾
