鮭の南蛮風

鮭の変わりに海老、いか、鶏肉、豚肉、白身魚等々で 調理してみては如何でしょうか・・・？ . . . 本文を読む

調理に時間が無い・・・旬のお奨めです黄菊の三杯酢

忙しい方にお奨めです。 いつもの時間より３０分以上早く調理だ出来た。 牛肉使い、家庭にある味噌でお楽しみください。 . . . 本文を読む

今が旬の鯵（アジ）を是非召し上がれ・・・。

旬のアジのたたき、しめアジを今回は取り上げた。 油を使わずサッパリ感が涼しくなってきた処暑も過ぎ この季節にピッタリで～す！！。 . . . 本文を読む

取っても美味しいですよ・・スタミナ十分

今日の参加者１３名だ。 和やかな中で楽しく学べる。 教室は公民館の料理教室だ。 教室に入って会費を払う。 教室に入ってクジの竹串が用意されている クジを引く。 クジの先には４色の色がある。 各テーブルの色だ。 今日は全員を紹介仕様。 . . . 本文を読む

講師から秋には梨を使うと良い・・柔らかくなる肉

薬念・・ヤンニャム（タレ）に挑戦の今日の男の料理。 牛肉を必ず一時間前に漬け込む。 . . . 本文を読む

サラダが食膳に欠かせない・・年を重ねてくると

　　油淋鶏（鶏肉の唐揚げ甘酢ソース） 　（材料） 　鶏もも肉　　　２枚　　　　　葱（微塵切り）　　　１／２本 　塩・胡椒　　　少々　　　　　生姜　　　　　　　　１５ｇ 　水　　　　　　大２　　　　　醤油　　　　　　　　大３１／２ 　片栗粉　　　　大３　　　　　砂糖　　　　　　　　大３１／２ 　　　　　　　　　　　　　　　スープ　　　　　　　大２　 　　　　　　　　　　　　　　　酢　　　　　　　 . . . 本文を読む

レタスで包み食べましょう！！

　　　　　生菜包（鶏肉と野菜の炒め・レタス包み） 　（材料） 鶏もも肉（筋を切る）微塵切り　150ｇ　干し椎茸　2枚　甜麺醤（てんめんじゃん）大１ 酒・塩・胡椒　　少々　　　　　　茹で筍（微塵）50ｇ　酒　　　　　大１ 水　　　　　　　大１　　　　　　赤ピーマン　　1個　スープ　　　大２ 片栗粉　　　　　小２　　　　　　セロリ（微塵）1本　砂糖　　　　小１／２ 　　　　　　　　　　　　　　　　 . . . 本文を読む

春の旬を満喫したい料理

日本列島にもようやく春の便りが届き始めた。 さくらも高知県が一番の開花便りがあると もう次々と便りがある。 今週中から私の周辺も開花される。 今日の料理は春の文字が使われている。 　　春キャベツの回鍋肉（ホイコウロー） 　（材料） 　豚バラ肉　　　　　　　１６０ｇ　　　甜麺醤（てんめんじゃん）　大２ 　葱　　　　　　　　　　１／４本　　　醤油　　　　　　　　　　　大１１／２ . . . 本文を読む

旬の時期にエネルギーを蓄える・・食材の安価が見込める

豆腐と鮭のかぶら蒸し 　（材料） 　絹ごし豆腐　　　１丁（400ｇ）　　　出し汁　　　１１／２Ｃ 　昆布　　　　　　４切れ　　　　　　　醤油　　　大１１／２ 　生鮭（皮を剥ぐ）２切れ　　　　　　　酒　　　　大１１／２ 　　塩　　小１／２　　　　　　　　　　みりん　　大１１／２ 　　酒　　大１　 　片栗粉　　　　　少々　　　　　　　　片栗粉　　大１１／２ 　卵白　　　　　　１個分　　　　　　　水 . . . 本文を読む

暖かくなってきた・・・久し振り教室に参加した。

今年初めの公民館の料理教室は新年の挨拶から始まった。 私が教室へ入った時間が午後６時２５分、もう既に教室は先生を初め会長他 人数は揃っているようだ。 午後６時４０分～４５分頃から始まる。 毎日私は仕事が午後４時に終わる。 料理教室のあった日２７日（金）は仕事が終わってから そのまま家に帰ってから教室へ向かう事に時間があるから途中でサウナ、ジャグジー へ寄り道をした。 料理教室の生徒のテーブルは . . . 本文を読む