ごめんあそばせ・・・

最近よく、舌を噛むことが多いフルテイです（涙）
あれって、ほんと痛いですよね・・・。

普段でも、店のメニューの説明時に、別の意味でかみかみで、なにいってるんですかわたし？？？って自分突っ込みしたくなるようなことも多々ありますが・・・（汗）

そういえば、昨日も、前菜の内容で、だれがどうみても、キノコ料理なのに、『じゃがいもの・・・』って説明して、お客様一同『ええっつ！！』ってびっくりされてました。。。（ちなみに、その日の前菜にジャガイモ系はいってなかったし（涙））

こんなフルテイですが（ダメダメですね・・・すいません）笑って許してくださいませ。。。（やっぱりダメ？？？）

思いのほか・・・

最近新作デザートに奮闘中のフルテイでございます！！

今、挑戦中なのが、苺のムースでございます！！

相も変わらず、レシピ無視キングの、フルテイでございますが、意外とうまくいったりして、フルテイ好みのお味に仕上がりました・・・そして、独りで食べ切ってしまいました（笑）

近いうちに、お店に登場予定ですので、お楽しみに！！

みんな仲良しワイワイパーティー

昨晩は、以前から予定していた、みんなでなかよくワイワイパーティーが開かれました。

今後、定期的に、開かれるそうなのですが、たくさんの同業者の方があつまって、楽しく、しゃべって、食べて、飲んでの宴を楽しみました。。。

実に夜中の１時ごろまで・・・古川亭以外はみなさま、今日は通常営業だったはず・・・
すばらしいです＆お疲れ様です！！（ちょっと他人事入ってる？？？（笑））

とにもかくにも、古川はとっても喜んでました！！

ありがとうございました！！

スペシャル　サンクス　フォー　ラ・ミシェット＆　レストラン　リュウ＆カピタノ＆ル・ヴェール＆ビストロクレメ＆アプランティー！！

次回もヨロシク！！

わあい、わあい！！

今日はだいぶ鼻のとおりがよくなりました！！っということで、今日は試作会（フルテイ的には試食会ですね）の日です！！
なにがでるやら、お楽しみなんですが、今晩の晩餐会にむけ、お昼は少なめに・・・っとなぜか試食会が、がっつり食べてやろう会に趣旨を変えてますが、本当に何の試食かまだわからないんです！！
なんだろうなあ！！っと楽しみにしつつ、お昼の営業がんばってきまっす！！

シェフ化現象・・・

やっぱり、鼻のとおりが悪いフルテイ。。。
鼻ってかみすぎると、頭ボーっとしてきません？？？
味覚も鈍くなるし・・・（涙）

今日も、予約のお電話で、お客様の名字を、びっくりするくらい、全然聞き取れなくって。。。
『片岡です』っていわれてるのに、『高橋さまですね』って答えてるし！！
かすってもないのです（汗）
（せめて高岡さまですね！ぐらいに抑えておきたかった←それも違う？？？）

挙句のはてには、『ちょっとお電話遠いみたいなんですが、もう一度おねがいできますか？？？』って真剣にそう感じて、言ってしまう始末！！
後から考えたら、明らかに遠いのはフルテイの耳！！

はあ～（ためいき）ダメダメですわ＆お客様本当に申し訳ございません！！

はやく完治しますように！！

あっ、ちなみにタイトルのシェフ化現象ですが、この状況、健康状態にかかわらず、シェフは日常茶飯事ですの。

ちょっとはやい・・・

クリスマスファッション（？）です！！

ソワニエからおみやげでいただきました！！

とってもあったかい（嬉）！！ありがとうございます！！

店のクリスマスメニューも固まってきたし来週中には更新できそうです！！
よろしくおねがいします！！

いよいよ、明日から怒涛の３連休！！ありがたいことにテイクアウトの予約も、たくさんいただいているので気合入れてがんばりまっす！！

来た来た来た～！！

最近おとなしくなっていたかと思われた、シェフの調理道具＆料理本欲！！
これほど、フルテイにとってドギマギものはないんですが（だって、いきなり店に『代引きで～す！！』って宅急便の方がみえるんですよ～（汗）

最近また、いいもの（？）を見つけたらしく、いろいろつぶやいてます。。。
こわいこわい。
そんじょそこらの怪談話より、よっぽどこわいのであります。

料理関係のものだけに、下手に反対できないのが、余計に怖いのであります。
なんかいい対処方は、ないのかしらん？？？

ひゃ～！！（汗）

今日はなぜか、カツゼツが悪くって・・・大恥かきました（毎度のことでしょ？？っていわないように！！）

○柚子胡椒ソース→×ゆじゅ胡椒ショース　　
○ソースアルビュッフェラ→×ソースアルビュッペラ　　
○いらっしゃいませ→×おかえり
　　
こんなかんじです。

あれ？？？最後にいたっては、カツゼツという問題ではないですね？？

お店に入ってきていきなり、おかえり～っていわれたお客様びっくりしてましたもんね。。

笑ってくださってよかったけど（汗）

頭の中では、いらっしゃいませ～っていってるつもりなのに、全然違うことをいってしまう。。。

みなさんは、そんな経験ありませんか？？

毒味？？？

休日を利用して、いろいろケーキの試作してました。
アップルパイをつくるつもりが、パイってなんじゃいっというくらい、手ごわい感じがしたので、いつのまかアップルチーズケーキに変身しておりましたとさ！！
味見まだしてません。。。
だれか毒味してみます？？（あっ、食べれないものは材料に入ってませんので。。。でも化学反応起こっていても知りません）
っということで（？）シェフに今から試食してもらう予定です！！うひひ。

それにしても今日は良いお天気＆氏郷祭りでございますね。
めちゃくちゃ参加したいです！！
シェフはお祭り嫌いらしいですが。。。←そもそも、人混み＆イベント事苦手らしいです。
そんな（どんな？）フルテイのためのお土産随時募集中！！（笑）

今期もやってまいります！！

続々と秋の新作が登場予定です！！
自家製ポルチーニのオイルをふんだんにつかったササミのマリネや、フランス産鴨の赤ワイン煮！！など、予定が目白おし！！
個人的にはビストロの定番になります、鴨の赤ワイン煮が大好物です！！
去年、まかないに３日連続で食べてたような・・・。うふふ。
これは、絶対に、完成次第、写真付きで更新するのでお楽しみにですよ！！

ところで、懸賞のほうで、お子様NG説っというのが気になったのですが・・・
バンバンお子様連れの方みえてますよ！！
安心してくださいませ。。。
ただ・・・子供用の椅子が無いというのが現状です。
っというよりお子様用の椅子を置いておくスペースがないんです（涙）
来ていただいたことのあるかたはお分かりだと思いますが、かなりこじんまりとした店になっております。
フレンチ食堂古川亭としてはちょうどいいのかしら？？？