一心庵［真庭市三田131］

［鴨ざる蕎麦1150円］

なかなか訪問できずにいた一心庵さんへ。
厳しい暑さの平日13時すぎ、店内はほぼ満席。
タイミングよく空いた席に着席。

店内は古民家風の造りで、現しになった柱や梁が良い雰囲気。
お客さんは多く忙しそうだが、バタバタした感じは無い。
店員さんが流れるように動かれ、見ていても気持ちいい。
十割蕎麦がとても気になるが、どうしても鴨肉が食べたく「鴨ざる蕎麦」を注文。

鴨ざる蕎麦、追加の出汁も付いた盆が到着。
蕎麦の茹で加減も絶妙、そして鴨葱のつけ汁が絶品。
つけ汁のおかわりをしたいくらい。
ネギの焦がし具合が最高に香ばしくうまい。
鴨肉もしっとりと歯ごたえもある。
あー、おいしいおいしい。
さらに仕上げの蕎麦湯が劇的にうまい。

久々にとっても良いお店に出会た気がします。
ごちそうさまでした。

一心庵 （そば（蕎麦） / 中国勝山駅）
昼総合点★★★★☆ 4.6