![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/06/a2dd7bbbcdc6a65da4831d53b900d1ca.jpg)
京都市西京区 ・・・
周防国 (山口県)に続く山陰街道。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/00/31ad0fb031c38d16276254b444c0c0d6.jpg)
そこに、ぽつんと立つ古民家。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/38/ba33634cb6b1140949eef96a8ac31fdc.jpg)
背後は京都西山。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/d7/152d9f274bf5821b42136cd5c49979eb.jpg)
母屋と、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/7f/a4a6fb684ae2dac05ddb198814c5b285.jpg)
小さな祠 ・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/39/f38d0f45b400852c267c2f18248152e8.jpg)
ここは、
創作フレンチレストラン ・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/d8/104c9de6e08ae2363adef0ea332b7cae.jpg)
遊儘庵 YUZIN-AN
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/df/7fac1240a6f5a200a4ff2a10b3a0475d.jpg)
先月6月上旬、昨年12月以来
およそ半年ぶりに訪ねてみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/1c/1a59ef12d8830366b46815322e7e2633.jpg)
目の前で、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/58/5c553b27c1b918c1468da4bb56e4a071.jpg)
シェフの手さばきを見る ・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/dc/70a0e74d96e8aeeb44c37374146de122.jpg)
無駄がなく、
ひとつひとつの動きが絵になります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/38/d99070ee24dcbe22bb0714c79739809c.jpg)
また、豪華客船の料理長だった
荒川さんの話が、含蓄に富んでいて
おもしろい!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/4b/11d6fbbfecfcb78d2c4fb04f4325cbdf.jpg)
この日いただいたのは、
スルメイカ、ネギ油、
パルメザンチーズ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/ee/9c1f2ef90b203da385a3b3305179c3aa.jpg)
手前は
低温調理の牛レバー
パンプキンシールドオイル
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/78/d301a79275b01c8539dd374f8e726033.jpg)
ホタテとエンドウ豆のムース
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/37/51efd3211e9e865eef7cd98acf12a06b.jpg)
富山産ホタルイカ
地元の野菜にヤングコーン
オランデールソース
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/45/f149581407ba0292d328501aa17fded9.jpg)
ナスのムース
トマトをていねいに漉したスープ
添えられているのは
ナスの皮を揚げたもの
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/0e/970c483d973bbbeb1798273dd26c56ff.jpg)
カンパチのおかわかめ蒸し
春菊と酒粕ソースとパウダー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/80/0019b6bb5cf592daf60906fd614a23f4.jpg)
短角牛の首の肉を
じっくり煮込んだもの
新玉ねぎ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/8f/a19d2ae03583e323073a66ce74ba0526.jpg)
そして、デザート ・・・
エディブルフラワーがアクセントに
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/9f/a0a165f29122e057bf501e0935c46717.jpg)
食材は、
基本的にどれも地元のもの ・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/dc/f3b42f31f6c02d2718e4ab554314d9e9.jpg)
ところで、今年 遊儘庵のまわりに
突然コキアが現れたそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/62/a485b3f9add3782388e3512d798d31e1.jpg)
真っ赤に色づく頃に
また訪れたいですね。
The Beatles
Girl
Original Video 1965
わがままで
移り気な女心を歌った名曲。
ちょっとユーモラスな表現です。
JFK-World