手打ちそば 田舎そば風

そば打ち名人Ｈさんから、新そばを頂きました。



今年収穫の『せたな産そば粉』を使ったそばだよ。
Ｈさんは、素人とは思えない繊細なそばも（もちろん）上手なんですが、
今回は、特別にお願いして「田舎そば風」に少し太めに作ってもらいました。



「田舎そば」大成功！！
新そばの豊かな香りがお口に広がります。

秋の味覚で天ぷらを作り添えたんだけどね、
もちろん美味しいんだけどね、
そばの香りが勝ち　

そば粉もせたな産。
ナス・かぼちゃ・サツマイモもせたな産。
とっても贅沢な『せたな産天ざるそば』です。

わがままきいてくれたＨさん。ごちそうさまでした。

イカ

季節外れの台風がやってきましたが、皆さんのところは大丈夫ですか？
瀬棚は朝から雨。さっきから風も出てきたようです。

さて、昨日はイカを頂きましたよ。



不漁が続き値段も高いらしいので、
ありがたいというより、恐縮してしまいます。

が、
やっぱり『いきのいいイカ』は美味しい！！

刺身は写真を撮る間もなく・・・



しょうが醤油に漬けてさっと焼いただけ



ガブリとかじる。美味しい！！
イカ尽くし。しあわせなり。

落葉きのこ

落葉きのこを頂きました。



醤油漬けも魅力あるけど、まずはみそ汁。
欠かせないのが大根おろし。

「春蒔き大根を収穫したら、お盆明けに秋大根を蒔くこと」
お師匠さんに言われていたのに、種まきがちょっと遅くなっちゃいました。
まだまだ細――い大根を1本間引き。



スリムでまっすぐ。スタイルの良い大根さんでしょう？
割りばしで青虫君を取るのが日課。完全無農薬。

大根おろしのたっぷり入った落葉きのこのみそ汁。
「ふ～～っ」
ほっこり温まったよ。なんだか優しい気持ちになりました。

夕顔

去年、生まれて初めて『夕顔』を食べた。
「かんぴょうを作るもの」と思っていたし、
お店で売っているのも見たことないし。

独特の食感にはまっちゃいましたよ。

今年も冨里のじっちゃんにおねだりして、いただいてきました。
さっそく『ツナとキノコと夕顔の炒め煮』



自家製人参も入れて彩りよく。
薄めの味付けで大丈夫。一度冷ますと味が染みてぐーーんと美味しくなる。
「もう一品」の小鉢なんだけど、
くいしんぼは、お代わりしちゃいます。

しかし、
あと３３㎝残っている。



たっぷり二日分作っても１５㎝。
次はどうやって食べようか・・・・・

かぼちゃのポタージュ

最近は「寒くなってきたねぇ」で始まり「風邪ひかないように」で終わるのが、ご挨拶の定番。

こんな時期に心も体もあったまるのが『鍋』『シチュー』・・・
昨日は『かぼちゃのポタージュ』を作りました。



玉ねぎ・人参・かぼちゃを圧力鍋で蒸し煮。
つぶつぶが残る程度にマッシュして、牛乳でのばす。少～しづつね。

とろーりとろっとなったら、畑のパセリをちょいと散らして完成。

「お！レストランの味！」
「いえいえ、それほどでも」

おっかさんは、
食べ終わった器にご飯を入れて、舐めるように平らげましたよ。
嬉しいね。

今年もあちこちからかぼちゃを頂いたけど、それが全部美味しい。
今のところ外れなし。

「炭水化物だよな」と思いながらも、素朴な甘みが嬉しくて。
あれこれかぼちゃ料理を楽しんでいます。

ごちそうさまです。