[イミノ酸]食生活について語ろう

・イミノ酸Imino acid　いみのさん
　　アミノ酸《アミノ基（-NH2）とカルボキシル基（-COOH）をもつ》は大きく分類すると、１中性アミノ酸、２酸性アミノ酸、３塩基性アミノ酸に大別される。

イミノ酸は、-NH2(アミノ基)の代わりに=NHをもって中性の疎水性で2個の塩基性(アルカリ性)原子団よりなる。アミノ酸の検出に用いるニンヒドリン(アミノ酸は青紫色)で黄色に変化する。 プロリン、オキシプロリンHydroxyprolineはイミノ基(=NH・-NH-)をもつので、実際にはイミノ酸という。

 

 

 

ご愛読戴きましてありがとうございます。よりよい情報をお届けしてまいります。