試食会パート３ ～フライデーナイト～

金曜日の夜も試食会致しました。

本日のまごわやさしいプレートは
美味しいカツオとタコが入ったので、

タコときゅうりのお酢の物
生姜たっぷり！カツオのタタキ
肉らしい生姜焼き（お肉じゃないよ。大豆です）
テンペとアボガドのソテー
ヒジキの煮物
自家製黒豆煮

カツオのタタキはよく、レンボンガン島で作っていました。カツオが毎日採れるので、朝採れたてのカツオでココナッツの炭火であぶり焼きして、生姜醤油に漬け込んで。。。インドネシア人にも好評で良く作り方を聞かれたのを覚えています。シェフの自慢料理。


この日はラグビー時代の友人ご夫妻と御近所の常連さんご夫妻。

そして、たまたま予約がキャンセルになり空いてしまった席に、飛び入りでいらしてくれた、常連さんの漢詩の先生。Y氏はジャカルタに3年在住されていた経験があり、御塩屋に飾ってある、インドネシアの地図の手書きバティックをくれた方です。

インドネシア話に花が咲いて、年末年始はジャカルタへ行くそうです。

そして、夜担当佑磨シェフの田舎福島からの親友。会社がある渋谷からいらして頂きました。
福島の地酒でかんぱ～い！！

普段は白いご飯をあまり召し上がらないという、奥様も
「ご飯がおいしい！！自家製胡麻塩をかけると甘みがましますね。」
といっぱい食べて頂き旦那様もビックリ！！
そして、いつもお酒を飲むとあまりご飯を召しあがらない常連様。
この日は
「おかわり～！！」
とご飯3杯はたいらげました！！

土鍋で炊いたご飯。
自家製胡麻塩のコンビ。
絶妙です！！

ありがとうございます。


お塩のご購入は
オンラインショップへ