完熟の大きな梅が手に入り梅ジャム作り。
水洗いした梅を一晩水につけアク抜き ヘタを取り鍋に梅を入れ 沸騰して皮が軟らかくなれば冷まし 裏ごし！
裏ごしした梅
アクを取りながら炊きつめていくのに ＩＨ調理器のとろ火はとっても諜報します。
砂糖を2～3回に分け ひたすらとろみが出るまで木べらで焦げないように混ぜます。
ひたすら煮詰めて最後に ほんのひとつまみの塩を入れ 冷めれば 出来上がり。
このポタポタ感！（左手で木ベラ 右手にデジカメ 撮るのに苦労しました。）
ビン詰めした梅ジャム！
甘くて梅の酸味との調和が良くて美味しく出来ました！