逞しく凛々しく

新春早々に骨折入院した父の回復を願い
種まきをし
発芽してくれました
「にしのひかり」在来品種の小麦です


まだかな、まだかな、今年は無理かもしれない。。。と
あきらめ半分でいました
あけびの葉の下から新芽がでていました＠数日前に！

雪にも霜にもめげす力強く逞しく
生きる力を植物から学ぶ

よかった
芽吹いてくれて

氷山の雪解け
大地の賛歌
芽吹きと春が楽しみに　日、いちにちと。。。

卒業制作に

ただいま介護食士卒業制作進行中
補講と宿題の嵐
調理実習中も眠くなってしまいます

プロ同士の文殊の知恵
レシピを創造している時が何よりも至福
楽しい　
創っていても楽しい
それぞれの専門にいると
また違ったもののみ方、捉え方があったり磨きあう仲間たち楽しい時間

斬新かもしれない
けれどエスプリの利いたレシピ
素材と素材の組み合わせと意外な発見
やっぱり去年渡仏して良かった
特段なにをしたわけでもないけれど一日中美術館で寝そべってきた。
おっと余談。。。
今回の卒業制作チームですが
フードコーディネーションを主に担当します

　本日のお題「薬膳」の介護食
先生から厳しい激が飛びます
自分が教師になっていると誰からも叱られらくなった分
自分の引き出しはからからです
だからこうして客観的な視点で意見を頂けることは
ほんとうにありがたいことですね。

いつもいつも走って　
自分自身の感度も
良好であれたらいいですよね
けれど私はかなりなまけもの気質です

夕日

今日見えた夕日
窓越しですが凛と冷え切った空気に
なだらかな丘陵地帯がゆるりと姿をみせてくれました

よかったね
今日も明日も元気で過ごせますように

あの方はこの方が
便りがないから元気からでしょうね

御無沙汰していますが
頑張っている姿が目に浮かびます

和のレシピ

本日出張講師で都内に遠征です
ウィークエンド料理講座

先週は急な用事で
介護食の嚥下困難の調理法を伝えることができました
作るのみだけではなくて
召しあがる方の容態に十分気配りをお願いしました
可能な限り
食のことを知りたいみんなのために
私に出来ること　手伝いたいと願っています

バイリンガルには程遠い私ですが
英検３級でも
家庭料理を通じて
ことばはなんとかなるもの、と
ちょっとここは何とか乗り切ります

メニューは
　梅干し作り
　納豆
　きんかんのコンポート
　ゆずのコンフィチュール

内容はいいけれど
英訳するのに今から頭を抱えています
時々フランス語の単語も混ざってしまい
生徒さんに通じるかどうか
そればかりが気になるところです

伝えながら学ぶ
そんな週末をすごしつつ
今は移動時間が貴重な睡眠時間です

今日もいちにち
のびやかに
ゆるやかに

トリュフ

トリュフ、画像がなくてごめんなさいね


ごろんごろんとショコラをまるめること３０個ほど
ちょこだんご＋溶かしショコラ＋ココアパウダーでお化粧を
なんて真夜中にはじまたこのトリュフ作り
始めると楽しくなってしまい
なかなかやめられません

幸福のひと粒を
みんなと分かち合いたくて
すこしずつですが
御送り＆届けました。
タイミングがずれて今日お渡しした方
ほんとにごめんなさいね

今回のトリュフは「マリアージュ」とネーミング
後で気がつきましたが
私が中学生の時にはじめて作ったときの配合に近いものから
少し変化させて

かんきつ系×ブランデー×ショコラ
シャンパンに合いそうな感じでした

ちょっと大人の味かもしれません
ビター＆クールかもしれません
去年パリのルノートルで学んだチョコレート系のお菓子作り
それ以来チョコレートにふれていなかったのです

私のお菓子を食べてくださるかたからの言葉が
何よりもの日々の喜びかな、と最近　そう　思うのです

ほっとするお菓子ですね
げんきが出るお菓子ですねと言っていただき

嬉しい限りです

雪景色

早起きして散歩で見かけた風景です
雪景色
まだまだ雪解けは先のようですね
時々お供させてもらうシベリアンハスキーのごんちゃんと
気が向くままに１時間の散歩デートでした

　雪といえば
先週雪の後転んで肋軟骨を折ってしまいました
日柄物での治癒だそうで
のんびりするしかないですね
私が転んだ日には救急病院も多い忙しだったそうです
ドクターからは
痛みが落ち着いたら運動を再開するようにとのことで
今朝は早速の散歩でした

体も気持もげんきであれたらいいですね
今日の午後ものんびりしましょう

また会う日までのレシピ

　今日も天気予報もぴたりと当たりましたね
夕方からの雪は明け方までにしっかりと積りそうですね

　先日フランス人の友人からメール
帰国する前に　もう一度料理の話をしようとのことで
いまさらながら英語の辞書をさかさまにしております
頭の中から英語を無くさないといつまでたっても
フランス語は上達しないです！と昨日もその道の達人に
ご指南いただいたばかり
ああ、しゃべれない。。。
甘えの気持ちも　この雪とともに
ぎゅっと押し込めてしまいたいものですね

　和のレシピ　いろいろと頭を抱えますが
その他になにをか書こうか迷いましたが

押し寿司と金冠のコンフィチュール
日本の味覚をプレゼントしたいなあと願っています

今夜は冷え込みそうなので
湯たんぽ抱きしめて寝ましょうね

　
　

２月の初雪

ひらひらと舞い降りる雪化粧が
見るみる間に積りましたね

朝は雪かきに始まり
御蔭様で朝ごはんが進んでしまいますね

こんな日は家ごもりが良いですね
パソコン作業をしながら
コーヒーを相棒に
たまった宿題こなしの一日になりそうです