★手抜きの昼食★

今日は最高に暑い

外は３２度、室温３０度


窓は全開にしてますが

入ってくる風は　とってもぬるい



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こんな暑い日の昼食


冷やしラーメン












それも、手抜きだらけ


暑いのは大丈夫ですが

お料理は作りたくない


食事作りを怠けてます


娘よ　ごめんね




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簡単で美味しい茄子のおかず★

今日は　とってもいい天気


雨の　心配のない日なんて　久しぶり


嬉しいなぁ～　と思っていたら

明日から天候が　またまた崩れる予報


天気が続きませんね



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昨晩、作ったおかずです


近所に住んでいるお友達から

教えてもらいました



庭で作っている茄子が　３個なっていたので

小さかったのですが、収穫





茄子を輪切りの薄切りにして

オイルで炒め、お醤油で味付け






器に盛り付け、鰹節をトッピング


青紫蘇の葉と白ゴマも、のせてみました










（ピントが　ずれてますね）




簡単でとっても美味しい


あっという間に完食


茄子の美味しい時期なので

これから　我が家の食卓に

ちょくちょく登場しそうです



ｋちゃん♪ありがとうね



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自家製♪紫蘇ジュース★

今日は　久しぶりに朝から天気で　嬉しい


気温も上がってきて　

気持ち良く　過ごせました




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紫蘇ジュースを作りたくて

赤紫蘇を購入しました


作るのは初めて



熱湯で紫蘇の葉の色が抜けるまで、６～７分茹でる


葉を取り出して　

葉の分量と同量くらいのグラニュー糖を加える

レモン汁も加え、グラニュー糖が溶けたら　

液を濾して完成

あっという間に出来ました

簡単で嬉しい




炭酸か水で割って飲むのが　合う感じ

炭酸がなかったので　

水で割ってみましたが

とっても綺麗な　自然の色












飲んでみたら　まぁまぁ美味しい


体にも良さそうなので娘に飲んでもらったら

紫蘇が苦手な娘には不評


悲しーい



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★ココナッツのクッキー★

今日も曇りがちな天気

昨日と同じ感じです


雨は降りそうで降らなかった



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今日は久しぶりにクッキーを焼きました
























ココナッツクッキーです




お砂糖の代わりに、黒糖を

バターの代わりに菜種油を使ってるので

体に良さそう



生地をまとめてから、

冷凍庫で少し冷やしてから　カット


その後　低温のオーブンで３０分くらい焼きました




ココナッツの香ばしさと

黒糖の優しい甘さが合ってる感じ



娘も　たくさん食べてくれたので

また作ろう





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★スコーン★

今年も半分を過ぎたんですね

早いなぁー



今日は湿った感じの１日でした

北海道のカラッとした爽やかな夏は

そろそろかしら・・・




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昨日　朝食用にスコーンを焼きました













先日　作ったルバーブのジャムを

付けて食べたかったので

プレーンのスコーンに


牛乳を使うところを生クリームにしてみたら

とっても濃くのあるスコーンになりました


冷めてもちょっと温めるだけで

焼き立てての美味しさになり

嬉しい





ひとりごと

ルバーブの繊維のせいかどうか分かりませんが

ルバーブのジャムを食べたときは

お通じがいいです



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