パンケーキをふっくら焼くには？

パンケーキって、朝に食べるシンプルな食べ物というイメージがありましたが、最近は、ハワイから出店しているパンケーキのお店が有名になって、すっかりスウィーツという感じです。
お値段も、1500円くらいするんですよね。
それでも、あのふっくらとしたパンケーキの上に、季節の果物がふんだんに乗っていたりすると、思わずゴクリとしてしまいます。
今でも行列はできているんでしょうが、一度は食べてみたいですよね。
あそこまでのクオリティーは求めないけど、家でも、あのふっくら感は味わいたいと思うのですが、パンケーキやホットケーキって、割りとぺたんとなってしまいます。
ネットで調べてみたら、ありました、秘密兵器が。
中にマヨネーズや炭酸水を入れるだけで、ふんわり焼けるそうなんです。
画像でも、普通に焼いた時とは厚さが違いました。
ホットケーキミックスでできるみたいだから、これから焼いてみようと思います。