今週は黒糖ぶどうパン グラハム粉、ライ麦粉入り

先週使ったレーズンが残っていたので、今週はぶどうパン。

今日の材料
　強力粉：510g
　ライ麦粉(粗挽き)：40g
　ライ麦粉(中挽き)：40g
　グラハム粉：80g
　イースト：11g
　黒砂糖(粉末)：40g
　塩：12g
　無塩バター：35g
　水：435g
　レーズン：200g

仕上げ発酵は100分で4時半に焼き上がり。

仕上げ発酵中の散歩写真

今晩遅くから明日の明け方にかけて、雪の予報。
電車が止まったりしなければいいのだが。