今日の材料
強力粉：510g
ライ麦粉(中挽き)：80g
グラハム粉：85g
イースト：11g
黒砂糖(粉末)：45g
塩：12g
無塩バター：34g
水：432g
いつものようにライ麦粉とグラハム粉の入った黒糖食パン。
仕上げ発酵は80分。 暖かくなってきたせいか、いい感じで膨らんでくれた。 5時過ぎに焼き上がり。
仕上げ発酵中の散歩写真。
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今日の材料
強力粉：510g
ライ麦粉(中挽き)：80g
グラハム粉：85g
イースト：11g
黒砂糖(粉末)：45g
塩：12g
無塩バター：34g
水：432g
いつものようにライ麦粉とグラハム粉の入った黒糖食パン。
仕上げ発酵は80分。 暖かくなってきたせいか、いい感じで膨らんでくれた。 5時過ぎに焼き上がり。
仕上げ発酵中の散歩写真。
ブログにも載せてみました
今日も焼く予定にしています
パンもおいしそうですね。 あんなに大きな食パンが焼けるなんて、やはりオーブンも大きいのでしょうね。
オーブンが大きいと、小さい成形パンも一度にたくさん焼けていいですね。 日本の小さなオーブンだと一回にせいぜい15個くらいしか焼けないので、作るのが億劫になってしまいます。