今週もグラハム粉入り食パン

今日の材料
　強力粉：560g
　グラハム粉：90g
　イースト：11g
　さとうきび粗糖：40g
　塩：12g
　無塩バター：36g
　水：442g

コネはいつものように11分、バターを入れてから生地のまとまりが今ひとつだったので、強力粉を大さじ2杯追加。　一次発酵40分、分割、ベンチタイム20分、成形、仕上げ発酵60分、180℃で35分焼いて、4時過ぎに出来上がり。