いわな＆飛騨牛のにぎり寿司

道の駅　上平ささら館内にある「五箇山　旬菜工房いわな」で遅めのランチ♪
いわなの　お寿司、初めて食べました。川魚なのに臭みもなく、身のしまった歯ごたえで淡白で甘くて、美味しかったです。全国で初めて成功したそうです。
飛騨牛の　にぎりも　お初♪生は、塩を付けていただきます。全く臭みがなくて、あっさりしてます。身は、やわらかく　適度な霜降り加減で　美味しかったです。
飛騨牛のにぎりは、あぶりも選べるということで　仲良く分け合って食べました。
あぶりは、塩味が付いていて、そのままパクリ・・生よりもジューシーでした。
このお店は、いわな料理がたくさんあって・・・今度は、違った料理法で食べてみたいなぁ～♪あと、付け合わせの五箇山豆腐も　お初！！
木綿豆腐の固いバージョンな感じでした。みそをつけていただきましたよ。